3 massas com molhos de queijos para o Dia dos Pais

Lasanha verde de camarão com queijos

Por chef Babi Frazão

• 200 g de Lasanha de Grano Duro Verde Paganini
• 200 g de camarão limpo
• ¼ de xícara de Azeite de Oliva Extravirgem Paganini
• ½ xícara de leite integral
• ½ cebola em cubinhos
• 1 dente de alho picado
• 2 folhas de louro
• 1 colher de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 300 g muçarela fatiada
• 100 g gorgonzola
• 100 g parmesão ralado
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

1. 1 Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Aqueça um fio de azeite numa frigideira, acrescente o alho picado e, aos poucos, sele os camarões. Reserve.
2. 2 Em uma panela funda prepare o molho branco de gorgonzola. Adicione o azeite, derreta a manteiga, acrescente louro e noz-moscada e adicione a farinha de trigo. Com um fouet, mexa 2 minutos para incorporar a farinha à manteiga e adicione o leite em três vezes, mexendo sempre para não empelotar. Leve à fervura, tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e adicione o gorgonzola e o parmesão. Misture bem para incorporar bem os queijos e adicione os camarões ao molho.
3. 3 Hora de montar a lasanha. Em um refratário, coloque uma camada de molho, massa, queijo muçarela e molho. Repita até fazer 4 a 5 camadas. Asse em forno a 180º C por 40 minutos.