Salada de repolho-roxo, maçã e molho de iogurte

Descubra a combinação perfeita de frescor e sabor nesta irresistível Salada de repolho-roxo, maçã e molho de iogurte. Uma opção leve e vibrante, ideal para acompanhar qualquer refeição ou ser a estrela de um almoço rápido. Prepare-se para uma experiência culinária que realça o melhor de cada ingrediente.

Ingredientes

Salada de repolho-roxo e maçã

• • • ½ unidade (ou 5 xícaras de chá) de repolho-roxo grande fatiado

• • • 1 maçã tipo fuji

• • • 1 colher de chá de sal

• • • 2 colheres de sopa de azeite

• • • 1 colher de sopa de caldo de limão

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Molho de iogurte

• • • 1 pote (170 gramas) de iogurte natural sem açúcar

• • • 1 colher de sopa de azeite

• • • 1 dente de alho pequeno

• • • ¼ de colher de chá de sementes de coentro

• • • 2 ramos de hortelã

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Salada de repolho-roxo e maçã

1. 1. • Corte o repolho ao meio e, com um fatiador de legumes (ou mandolim), corte a metade em fatias bem finas. Tenha cuidado para não fatiar o miolo central, que é muito firme. Se preferir, fatie finamente com uma faca.

1. 1. • Coloque o repolho fatiado em uma tigela, cubra com água e lave bem. Em seguida, transfira para um escorredor e encaixe-o sobre a tigela.

1. 1. • Tempere o repolho com o sal e misture com as mãos, massageando-o vigorosamente. Esta técnica da “massagem” ajuda a drenar o excesso de água das folhas, deixando o repolho mais macio e com um sabor suave, perfeito para nossa Salada de repolho-roxo, maçã e molho de iogurte. Aperte bem para retirar o máximo de água e deixe no escorredor enquanto prepara a maçã.

1. 1. • Lave e seque a maçã. Corte-a ao meio no sentido do comprimento e descarte as sementes. Apoie a parte plana na tábua e corte as metades em fatias de meio centímetro, depois corte as fatias em tiras de meio centímetro.

1. 1. • Transfira a maçã para uma tigela grande e regue com o caldo de limão. Junte o repolho escorrido, tempere com as 2 colheres de sopa de azeite e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e sirva a seguir com o delicioso molho de iogurte.

Molho de iogurte

1. 1. • Lave, seque e pique finamente as folhas de hortelã. Coloque o dente de alho no pilão e dê uma leve batida para descascar.

1. 1. • Adicione as sementes de coentro ao pilão, tempere com uma pitada de sal e bata bem até formar uma pastinha aromática.

1. 1. • Transfira essa pastinha para uma tigela, junte o iogurte natural, a hortelã picada, o azeite e misture tudo muito bem. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, garantindo que o molho harmonize perfeitamente com a Salada de repolho-roxo, maçã e molho de iogurte.

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