Nhoque de batata tradicional com molho vermelho simples
Delicie-se com o clássico da culinária italiana: um autêntico Nhoque de batata tradicional com molho vermelho simples feito do zero em sua cozinha. Esta receita caseira transforma ingredientes simples em um prato reconfortante, perfeito para um almoço em família que agrada a todos. Finalizado no forno com queijo parmesão gratinado, é uma experiência irresistível que vai deixar memórias saborosas.
Ingredientes
- 1kg de batatas cozidas e espremidas (preferencialmente asterix ou baroa para melhor textura)
- 2 ovos grandes
- 50g de queijo parmesão ralado na hora
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (e mais para polvilhar)
- Sal a gosto
- Óleo para a água do cozimento
Molho Vermelho Simples
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada finamente
- 2 caixas de molho de tomate (cerca de 680g total)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 200g de queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de Preparo do Nhoque de Batata Tradicional com Molho Vermelho Simples
- Em uma tigela grande, combine as batatas cozidas e espremidas com os ovos e o queijo parmesão. Adicione a farinha de trigo gradualmente, amassando delicadamente com as mãos até obter uma massa homogênea que comece a desgrudar. A chave para um nhoque macio é não adicionar farinha em excesso.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa em porções e faça rolinhos finos (com cerca de 2 cm de diâmetro). Usando uma faca sem serra, corte os rolinhos em pedacinhos de aproximadamente 2 cm. Se desejar, passe cada pedaço delicadamente em um garfo para criar as ranhuras que seguram melhor o molho.
- Leve ao fogo alto uma panela grande com 2 litros de água, sal a gosto e um fio de óleo. Quando a água estiver fervendo vigorosamente, adicione os nhoques em pequenas porções. Eles estarão prontos quando subirem à superfície. Retire-os com uma escumadeira e reserve. Se for cozinhar uma grande quantidade, faça em levas. Para mais dicas sobre cozinhar massa fresca, confira nosso guia.
- Enquanto os nhoques cozinham, prepare o molho: Em uma panela média em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola picada até ficarem translúcidos e aromáticos.
- Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Em um refratário, distribua os nhoques cozidos e cubra generosamente com o molho vermelho simples.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo gratinar e o molho borbulhar.
- Retire o seu delicioso Nhoque de batata tradicional com molho vermelho simples do forno e sirva imediatamente. Bom apetite!
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