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Pastel de Forno Crocante: Receita Fácil e Irresistível
Quem resiste a um Pastel de Forno dourado, crocante por fora e macio por dentro? Essa versão caseira é perfeita para surpreender a família com um lanche que parece de pastelaria, mas é superprático de fazer. Com uma massa versátil, você pode rechear com recheios variados – desde o clássico carne moída até opções vegetarianas. Aproveite para usar ingredientes frescos e garantir um sabor inesquecível!
Ingredientes para o Pastel de Forno
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo especial (para massa mais leve)
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal (ou manteiga, para um toque mais gourmet)
- 1 lata de creme de leite sem soro (confira como retirar o soro corretamente)
- 2 unidades de ovo (separados: 1 para a massa e 1 para pincelar)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (garante massa fofinha)
- 1 colher (chá) de sal (ajuste conforme seu recheio)
- Recheio a gosto: sugerimos frango desfiado temperado, queijo com presunto ou palmito refogado.
Modo de Preparo do Pastel de Forno (Passo a Passo)
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento químico, o sal, 1 ovo, a margarina e o creme de leite sem soro. Sove bem até obter uma massa homogênea e elástica. Dica: Se a massa grudar nas mãos, adicione um pouco mais de farinha, mas sem exagerar para não ficar seca.
- Descanso da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos. Esse tempo é essencial para o glúten relaxar, facilitando na hora de abrir.
- Abra a massa: Divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo em uma superfície enfarinhada, até ficar bem fina (cerca de 2 mm). Use um cortador redondo (ou um copo) para cortar círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Monte os pasteis: Coloque 1 colher de sopa do recheio escolhido no centro de cada círculo. Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem. Dica: Para um toque especial, experimente o recheio de carne moída temperada ou queijo minas com catupiry.
- Finalização e assamento: Pincele os pasteis com o ovo batido (use o ovo reservado) e coloque em uma assadeira untada com margarina ou forrada com papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar.
- Sirva quente! Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir. Acompanhe com molho de pimenta ou molho rose caseiro para um contraste delicioso.
Dicas Extras para o Seu Pastel de Forno Ficar Perfeito
- Congelamento: Você pode congelar os pasteis crus (antes de pincelar) em uma assadeira por 1 hora, depois transfira para um saco plástico. Na hora de assar, não é preciso descongelar – basta levar ao forno por 30 minutos.
- Variedade de recheios: Além dos clássicos, experimente recheios doces como doce de leite com banana ou goiabada com queijo.
- Massa mais crocante: Para um efeito “folhado”, pincele cada camada de massa com manteiga derretida antes de dobrar.
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