Pudim de Padaria: O Clássico Cremoso que Encanta a Todos!

Prepare-se para reviver a nostalgia dos doces da infância com este incrível Pudim de Padaria. Com uma textura incrivelmente cremosa e uma calda dourada irresistível, esta receita é a prova de que a simplicidade pode resultar em um sabor espetacular. Perfeito para qualquer ocasião, o Pudim de Padaria vai conquistar a todos com seu charme caseiro e delicioso, tornando-se o ponto alto da sua mesa!

Ingredientes

Para a Calda

• • • 1 xícara (café) de água

• • • 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda perfeita, escolha um açúcar de boa qualidade)

Para o Pudim

• • • 8 colheres (sopa) de açúcar

• • • 3 unidades de ovo (prefira ovos frescos para a melhor textura e sabor do seu Pudim de Padaria)

• • • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (peneirar a farinha ajuda a evitar grumos)

• • • 1/2 litro de leite (leite integral confere mais cremosidade e riqueza ao sabor)

Modo de Preparo do Pudim de Padaria

Calda

1. 1. • Acenda o forno em temperatura máxima (aproximadamente 250°C). Coloque lá dentro uma forma maior com uns dois dedos de água fria, preparando o ambiente para o banho-maria.

1. 1. • Verifique, antes de tudo, se sua forma de pudim (com furo central) cabe confortavelmente dentro da forma maior que está no forno.

1. 1. • Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a 1 xícara de café de água. Mexa suavemente para dissolver o açúcar no início, mas evite mexer após a fervura para não cristalizar. Leve ao fogo médio.

1. 1. • Quando a calda atingir um dourado escuro e bonito, retire do fogo imediatamente. Com o auxílio de uma colher de cabo longo, espalhe a calda por toda a forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais, incluindo o cone central. Reserve.

Pudim

1. 1. • No liquidificador, adicione os ovos e as 8 colheres de sopa de açúcar. Bata por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura bem fofa, clara e aerada. Este passo é crucial para a leveza e a textura característica do seu Pudim de Padaria.

1. 1. • Com o liquidificador ainda ligado, adicione a farinha de trigo, uma colher por vez, incorporando-a completamente à massa. Em seguida, adicione o leite fervente, também aos poucos e com cuidado, para não cozinhar os ovos.

1. 1. • Continue batendo por mais uns dois minutos, garantindo que todos os ingredientes estejam bem integrados e a massa esteja homogênea.

1. 1. • Despeje cuidadosamente a massa obtida (que será quase líquida) na forma caramelizada que estava reservada.

1. 1. • Leve a forma do pudim ao forno, colocando-a dentro da forma maior que já estará com água fervendo (mantendo o banho-maria para um cozimento uniforme e suave).

1. 1. • Deixe assar por cerca de 50 minutos a 1 hora. O Pudim de Padaria estará pronto quando estiver bem dourado na superfície e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!

1. 1. • Retire o pudim do forno e desenforme-o ainda quente. Esta é uma dica essencial para que a calda não se solidifique na forma, garantindo um brilho perfeito ao seu pudim e facilitando o processo.

1. 1. • Se você deixar o pudim esfriar demais antes de desenformar, a calda pode endurecer e dificultar a remoção, além de deixar o pudim menos úmido e saboroso.

1. 1. • Não se preocupe, este Pudim de Padaria é naturalmente mais firme que os pudins de leite condensado tradicionais e desenforma sem problemas, revelando toda a sua glória!

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