Receita Perfeita de Rocambole de Goiabada: Simples e Deliciosa!
Descubra o sabor inconfundível do Brasil com esta receita clássica de Rocambole de Goiabada. Um deleite macio e agridoce, este doce tradicional é perfeito para qualquer ocasião, unindo a simplicidade do preparo à riqueza dos sabores. Prepare-se para encantar a todos com este autêntico Rocambole de Goiabada!
Ingredientes
Para a Massa:
- 5 unidades de ovo
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (entenda o papel crucial do fermento na confeitaria)
- 1 unidade de limão (apenas as raspas da casca)
Para o Recheio e Finalização:
- 250 gr de goiabada (a estrela desta receita, um clássico da culinária brasileira)
- 150 ml de água
- 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (para uma finalização elegante e doce)
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Comece batendo muito bem as claras em neve até ficarem firmes. Em seguida, adicione as gemas uma a uma, misturando bem, e incorpore o açúcar aos poucos, batendo até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e as raspas de limão, misturando delicadamente com uma espátula, para não perder a aeração da massa.
- Por último, dissolva o fermento químico em pó em 1/4 de xícara (chá) de água e incorpore-o suavemente à massa.
- Despeje a massa em uma forma retangular (aproximadamente 30×40 cm) untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e macia ao toque.
Preparo do Recheio:
- Em uma panela, coloque a goiabada picada e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a goiabada derreta completamente e se transforme em um creme homogêneo e macio. Reserve.
Montagem do Rocambole de Goiabada:
- Logo após retirar a massa do forno, vire-a sobre um pano de prato limpo e úmido. Com cuidado, retire o papel manteiga (se tiver usado).
- Espalhe o recheio de goiabada uniformemente sobre toda a superfície da massa ainda quente.
- Com a ajuda do pano, comece a enrolar a massa cuidadosamente, formando o seu Rocambole de Goiabada. Deixe-o descansar enrolado no pano por cerca de 30 minutos; isso ajuda a fixar o formato e evita que quebre ao desenrolar.
- Após o tempo de descanso, desenrole o rocambole, coloque-o em um prato de servir e polvilhe generosamente com o açúcar de confeiteiro para um acabamento perfeito. Sirva seu delicioso Rocambole de Goiabada e desfrute!
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