Kibe Assado Vegetariano
Prepare-se para descobrir uma versão deliciosa e saudável de um clássico da culinária árabe. Nosso Kibe Assado Vegetariano é a opção perfeita para quem busca sabor, nutrição e leveza, sem abrir mão da tradição. Uma receita fácil de fazer que vai encantar a todos e se tornar um favorito da sua cozinha!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada (fina ou média)
- 1 xícara (chá) de trigo para kibe
- 1 unidade de tomate maduro (sem pele e picado)
- 2 unidades de ovo grande
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão sem glúten)
- Caldo de legumes natural a gosto (preferencialmente caseiro, para intensificar o sabor)
- 1/3 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- Salsinha fresca picada a gosto
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (café) de sal (ajuste ao seu paladar)
- Pimenta síria a gosto (para um toque autêntico e aromático)
- Azeite de oliva extra virgem para untar e finalizar
Modo de Preparo
- Em recipientes separados, hidrate a proteína de soja texturizada com 2 xícaras de água morna e o trigo para kibe com água fria. Deixe-os de molho por cerca de 20 minutos. Esse tempo é crucial para que fiquem macios e fáceis de manusear.
- Enquanto isso, prepare o tempero: no liquidificador, bata o tomate (sem pele), a hortelã, a salsinha, a cebola, o alho, o caldo de legumes, o sal e a pimenta síria até obter uma pasta homogênea e bem aromática. Reserve.
- Após o tempo de hidratação, escorra muito bem a água da proteína de soja e do trigo para kibe. É fundamental apertar com as mãos para remover o máximo de líquido possível, garantindo a textura ideal do seu Kibe Assado Vegetariano.
- Em um refratário grande, misture a proteína de soja escorrida, o trigo para kibe escorrido, os ovos, a farinha de trigo e o tempero liquidificado. Misture tudo muito bem até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa homogênea. Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Unte uma forma retangular (aproximadamente 30x20cm) com azeite de oliva. Espalhe a massa do kibe uniformemente na forma, pressionando levemente. Para um acabamento perfeito, faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície e regue com um fio generoso de azeite extra virgem.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio-baixo) por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme. Sirva o Kibe Assado Vegetariano quentinho, acompanhado de uma salada fresca ou de um delicioso Molho de Iogurte com Hortelã.
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- Esfiha Aberta de Ricota: Outra delícia da culinária árabe, recheada com um saboroso creme de ricota e especiarias.
- Tabule Vegano: Um acompanhamento refrescante e cheio de sabor que combina perfeitamente com o kibe e outras refeições.
