Bacalhau da Ofélia a Vinho Branco: Um Clássico Português Saboroso e Fácil
Prepare-se para uma experiência gastronômica que celebra a tradição portuguesa com o nosso delicioso Bacalhau da Ofélia a Vinho Branco. Esta receita, que une a delicadeza do bacalhau com a riqueza aromática do vinho branco e ervas frescas, é perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Desvende os segredos de um prato reconfortante, cheio de sabor e história.
Ingredientes
- 600g de lombo de bacalhau já dessalgado
- 300g de batata em rodelas, sem casca
- 2 unidades de cebola em rodelas
- 2 unidades de tomate em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- 100 ml de vinho branco seco (sugestão: um Alvarinho ou um vinho verde)
- 200 ml de azeite extra virgem de boa qualidade
- Pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando o seu bacalhau. Embora a receita peça o lombo já dessalgado, é importante saber que o processo correto de dessalga do bacalhau é crucial. Cozinhe o lombo em água fervente por aproximadamente 3 minutos. Este cozimento inicial ajuda a soltar a pele e as espinhas, além de iniciar o processo de cozimento.
- Retire o bacalhau da água, descarte a pele e as espinhas, e divida o lombo em lascas generosas. Reserve.
- Em uma panela de fundo largo, faça uma base com as rodelas de batata. Em seguida, intercale camadas de tomate, cebola e as lascas do nosso Bacalhau da Ofélia a Vinho Branco. Repita as camadas até que todos os ingredientes tenham sido utilizados, garantindo que o bacalhau esteja bem distribuído.
- Adicione as folhas de louro e o ramo de alecrim fresco. Tempere com pimenta-do-reino branca a gosto. Regue tudo generosamente com o vinho branco e o azeite extra virgem.
- Leve a panela ao fogo baixo, sem tampa. Deixe cozinhar lentamente, permitindo que os líquidos reduzam e os sabores se intensifiquem, criando um molho encorpado e delicioso. Este método de cozimento lento é a chave para o sabor autêntico do Bacalhau da Ofélia a Vinho Branco.
- Assim que as batatas estiverem macias e o molho tiver engrossado, retire do fogo. Sirva imediatamente e, se desejar, acompanhe com um bom vinho português para realçar ainda mais a experiência. Bom apetite!
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