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Bolinho de Arroz com Espinafre: Receita Crocante e Nutritiva
Que tal transformar sobras de arroz em um petisco delicioso e cheio de nutrientes? Este Bolinho de Arroz com Espinafre é a combinação perfeita entre crocância por fora e maciez por dentro, além de ser uma ótima maneira de incluir vegetais ricos em ferro na alimentação. Ideal para lanches, acompanhamentos ou até mesmo como entrada em refeições especiais, essa receita é prática, econômica e irresistível!
Ingredientes do Bolinho de Arroz com Espinafre
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido (preferencialmente do dia anterior, para melhor textura)
- 1 xícara (chá) de espinafre fresco picado (saiba mais sobre os benefícios do espinafre para a saúde)
- 1 ovo (para ligar a massa)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão integral)
- 3 colheres (sopa) de leite (pode ser leite vegetal para opção vegana)
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde fresco
- Óleo de soja ou azeite para fritar (confira dicas de óleos saudáveis para fritura)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Bolinho de Arroz com Espinafre
- Prepare o arroz: Em um liquidificador ou com um garfo, triture levemente o arroz cozido até obter uma textura granulada. Isso ajuda a dar liga à massa sem deixar os bolinhos muito compactos.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela, junte o arroz triturado, o espinafre picado, o ovo, a farinha, o leite, o fermento, a cebola, o cheiro-verde, sal e pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea. Dica: Se a massa ficar muito mole, acrescente mais 1 colher de farinha.
- Aqueça o óleo: Em uma frigideira antiaderente, aqueça cerca de 2 dedos de óleo em fogo médio. Para testar se está na temperatura ideal, jogue uma gotinha da massa: se borbulhar imediatamente, está pronto para fritar.
- Modele os bolinhos: Com uma colher, pegue porções da massa e coloque cuidadosamente no óleo quente. Não encha demais a frigideira para não baixar a temperatura do óleo.
- Frite até dourar: Deixe fritar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes. Use uma escumadeira para virar os bolinhos com cuidado.
- Escorra e sirva: Retire os bolinhos com a escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente acompanhado de um molho de alho caseiro ou molho rosa para realçar o sabor.
Dicas Extras para o Seu Bolinho de Arroz com Espinafre
- Varie os sabores: Adicione queijo ralado ou frango desfiado à massa para um toque extra. Experimentar com bolinho de arroz com queijo é uma ótima opção!
- Versão assada: Para uma alternativa mais leve, unte uma forma com azeite, modele os bolinhos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Aproveite as sobras: Essa receita é perfeita para usar arroz de ontem e evitar desperdícios. Outra ideia é preparar um arroz de forno com legumes com as sobras.
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