Bolo de Banana Passa: Doce, Húmido e Irresistível!
Prepare-se para uma explosão de sabor com o nosso Bolo de Banana Passa! Este clássico da confeitaria surpreende pela sua umidade e doçura natural, combinando a riqueza das passas com uma massa macia e aromática. Perfeito para o café da tarde ou como sobremesa especial, cada pedaço é um convite à memória afetiva e ao prazer de um doce feito em casa.
Ingredientes
Para o Doce de Banana Passa:
- 300g de banana-passa (fonte de energia e doçura natural)
- 1 xícara (chá) de açúcar peneirado (garante leveza ao doce)
- 2 copos de água
Para a Massa do Bolo de Banana Passa:
- 4 unidades de gema de ovo (para cor e riqueza)
- 1 xícara (chá) de açúcar peneirado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 4 unidades de clara de ovo (batidas em neve, para incorporar ar e leveza)
Modo de Preparo
- Prepare o Doce de Banana Passa: Em uma panela, combine a banana-passa picada, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as bananas amoleçam e a mistura se transforme em um doce cremoso e espesso. Reserve e deixe esfriar completamente. Este é o coração do seu Bolo de Banana Passa!
- Pré-aqueça e Prepare a Forma: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo central (ou retangular) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Creme de Gemas: Na batedeira, bata as gemas com 1 xícara de açúcar peneirado até obter um creme claro e fofo. O ponto certo é quando a mistura dobra de volume e fica esbranquiçada, um processo conhecido como emulsão.
- Incorpore os Secos: Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó ao creme de gemas, misturando delicadamente apenas até incorporar. Não bata demais para não desenvolver o glúten da farinha.
- Adicione as Claras em Neve: Em outro recipiente limpo, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore-as cuidadosamente à massa com movimentos de baixo para cima, para manter a leveza e aeração.
- Finalize com o Doce: Por último, adicione o doce de banana passa já frio à massa, misturando apenas o suficiente para que se incorpore. Evite misturar demais para não perder a estrutura leve da massa.
- Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35-45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Sirva: Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar e sirva. O aroma deste Bolo de Banana Passa vai conquistar a todos!
Acompanhe Seu Bolo de Banana Passa com Outras Delícias!
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