Bolo de Mandioca com Coco: A Receita Perfeita para um Doce Sabor Caseiro

Prepare-se para reviver a infância com este clássico e delicioso Bolo de Mandioca com Coco! Com uma textura úmida e o sabor irresistível do coco, é a sobremesa ideal para acompanhar um café fresquinho ou para adoçar qualquer momento especial em família. Esta receita simples e cheia de carinho vai conquistar a todos.

Bolo de Mandioca com Coco: Receita Caseira e Úmida - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira), descascada e ralada

- - 1 lata de leite condensado (395g)

- - 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

- - 5 unidades de ovos grandes

- - 200 ml de leite de coco de boa qualidade

- - 100 ml de leite integral

- - Canela-da-china em pó a gosto (opcional, para um toque extra de aroma)

- - 2 xícaras (chá) de açúcar cristal ou refinado

- - 50 gr de coco ralado (pode ser fresco ou seco, sem açúcar)

- - 50 gr de queijo parmesão ralado (opcional, para um contraste delicioso)

Bolo de Mandioca com Coco: Receita Caseira e Úmida - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Prepare a Mandioca: Comece ralando a mandioca finamente. Após ralar, coloque-a em um pano de prato limpo e esprema delicadamente para remover o excesso de líquido. Esse passo é crucial para a textura perfeita do seu Bolo de Mandioca com Coco.

1. - Mistura da Base: Em uma tigela grande, adicione a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Com um fouet ou espátula, misture bem até obter um creme claro e fofo. Incorpore a mandioca ralada e espremida a essa mistura, mexendo para que todos os ingredientes se integrem.

1. - Bata os Líquidos: No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite de coco e o leite integral até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa. Se desejar, adicione a canela em pó neste momento.

1. - Combine as Misturas: Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre a mistura de mandioca, manteiga e açúcar. Adicione o coco ralado e o queijo ralado (se estiver usando). Mexa tudo muito bem com uma espátula, garantindo que a massa do seu Bolo de Mandioca com Coco fique bem uniforme.

1. - Prepare a Forma e Asse: Unte uma forma de furo central (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com açúcar ou, se preferir um toque extra, caramelize-a com açúcar queimado. Para aprender mais sobre essa técnica, confira nosso guia de como fazer calda de caramelo. Despeje a massa na forma preparada.

1. - Asse o Bolo: Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo. O tempo pode variar dependendo do seu forno, então fique de olho.

1. - Desenforme e Sirva: Retire o Bolo de Mandioca com Coco do forno e espere alguns minutos antes de desenformar. Desenforme ainda quente para evitar que o caramelo (se usado) grude na forma. Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir. Uma fatia deste bolo caseiro é pura felicidade!