Panetone Artesanal: A Receita Perfeita para Celebrar!
Prepare-se para envolver sua casa com o aroma irresistível de um verdadeiro Panetone Artesanal! Esta receita clássica, feita com carinho e ingredientes frescos, transforma a tradição natalina em uma experiência culinária inesquecível. Perfeito para compartilhar, este pão doce e macio será a estrela da sua mesa e fará todos se perguntarem qual é o segredo por trás de um Panetone Artesanal tão delicioso.
Ingredientes para a Massa
- 100 g de fermento biológico fresco
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de mel puro
- 1 colher (café) de sal
- 250 ml de suco de laranja natural
- 250 ml de leite integral
- 6 unidades de ovos inteiros grandes
- 2 unidades de gemas de ovo
- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- Raspas de limão a gosto
- Raspas de laranja a gosto
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente, pode variar conforme a umidade)
Ingredientes para o Recheio
- Nozes fatiadas a gosto
- Frutas cristalizadas a gosto
- Uvas passas a gosto
- Chocolate meio amargo picado a gosto (para um Panetone Artesanal chocotone!)
Modo de Preparo do Panetone Artesanal
- Em uma tigela grande, desmanche o fermento biológico fresco com o açúcar. Adicione o mel, o sal, o suco de laranja, o leite, os ovos, as gemas, a manteiga amolecida, as raspas de limão e laranja, e a essência de panetone. Misture bem com um batedor de arame até incorporar todos os líquidos e aromas.
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher de pau e depois com as mãos. Sove a massa vigorosamente por cerca de 10 a 15 minutos em uma superfície levemente enfarinhada, até que fique macia, elástica e não grude mais nas mãos. Uma boa sova é essencial para um Panetone Artesanal fofinho e aerado. Para aprender como sovar massa corretamente, confira este guia prático.
- Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em um local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume. Este processo de fermentação é crucial para o desenvolvimento do sabor e da textura final do seu Panetone Artesanal.
- Após o crescimento, sove a massa novamente para retirar o excesso de ar. Divida-a em porções, separe o recheio de sua preferência (frutas cristalizadas, uvas passas, nozes ou chocolate picado). Modele pequenas bolas de massa, abra cada uma, coloque um pouco do recheio no centro e feche bem, formando bolinhas recheadas. Coloque essas bolinhas em formas de papel específicas para panetone, preenchendo-as, ou utilize um aro no formato de árvore de natal, se desejar um toque ainda mais especial.
- Pincele a superfície dos panetones com um ovo batido para dar um brilho dourado e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) para assar por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam dourados e bem crescidos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do seu Panetone Artesanal. Para um toque final festivo, após assado e esfriado, você pode decorar com fondant, cerejas em calda e fios de ovos, tornando-o ainda mais irresistível!
Delícias para Complementar seu Panetone Artesanal
Se você amou preparar este Panetone Artesanal, que tal explorar outras receitas festivas e saborosas para suas celebrações? Experimente nosso Bolo de Natal para mais tradição e um doce irresistível, uma deliciosa Rabanada Crocante para o café da manhã especial, ou aventure-se na criação de um Chocotone Caseiro tão irresistível quanto o panetone tradicional. Sua mesa de festa ficará completa!
