Fricassê de Frango com Batata Palha: Um Clássico Cremoso e Crocante
Prepare-se para encantar o paladar com este clássico Fricassê de Frango com Batata Palha, um prato que une cremosidade e crocância de forma irresistível. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita de Fricassê de Frango com Batata Palha é puro conforto e sabor. Siga o passo a passo e descubra como é fácil criar uma refeição memorável!
Ingredientes
- 2 unidades de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 unidade de cebola ralada(s)
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 lata de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca moída(s) a gosto
- 200 gr de mussarela fatiada ou ralada
- 100 gr de batata palha
Modo de Preparo
- Cozinhe os peitos de frango em um caldo temperado (com alho, caldo de galinha ou legumes, cebola e salsa a gosto). Estando cozidos, retire-os do fogo e deixe esfriar. Desfie-os bem miúdo (preferencialmente à mão para uma textura ideal, evitando o processador para não virar pasta) e reserve. Aprenda mais técnicas para desfiar frango facilmente.
- Em uma panela média, adicione a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Refogue a cebola ralada até que fique translúcida e levemente dourada, liberando seu aroma. Em seguida, junte o frango desfiado e refogue até que ele esteja bem sequinho, o que intensifica o sabor do seu Fricassê de Frango com Batata Palha.
- Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho no leite frio. Despeje essa mistura sobre o frango refogado na panela. Mexa continuamente em fogo médio até que o molho comece a engrossar e atinja uma consistência cremosa.
- Prove o sal e ajuste o tempero a gosto, adicionando também a pimenta-do-reino branca. Incorpore o creme de leite, misturando bem, e retire do fogo imediatamente, antes que comece a ferver, para manter a cremosidade perfeita. Este é o coração do seu Fricassê de Frango.
- Transfira esta pasta cremosa de frango para um refratário médio untado. Distribua as fatias ou o queijo mussarela ralado por toda a superfície, cobrindo completamente o creme. Por cima do queijo, espalhe generosamente a batata palha.
- Leve o refratário ao forno preaquecido (a 180°C) por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a mussarela esteja completamente derretida e borbulhante, e a batata palha levemente aquecida e crocante. Sirva seu delicioso Fricassê de Frango com Batata Palha imediatamente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.
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