Ingredientes

• 1. Para preparar a massa, lave o trigo, deixe-o de molho por 25 minutos e esprema-o para retirar o excesso de água.

• 2. Reserve.

• 3. Cozinhe a polpa da abóbora em água fervente por 5 minutos e, em seguida, refogue-a no azeite com o alho e a cebola.

• 4. Amasse os pedaços de abóbora e misture com trigo, o hortelã pimenta, o sal até formar uma pasta homogênea.

• 1. Unte uma assadeira com óleo.

• 2. Com as mãos molhadas, abra a massa, fazendo placas de aproximadamente 1 cm de espessura.

• 3. Em seguida, forre a assadeira com uma placa e cubra-a com o recheio.

• 4. Finalize, fechando o quibe com outra camada de massa.

• 5. Com uma faca, desenhe losangos na massa.

• 6. Espalhe a manteiga por cima, envolva com papel alumínio e leve ao forno préaquecido, a 200°C, por 20 minutos.

• 7. Em seguida, retire o papel alumínio até dourar.

• 1. Unte uma panela com azeite e frite a cebola e o alho.

• 2. Adicione a pimenta biquinho, a pimenta calabresa, a azeitona e sal a gosto.