Caviar de Berinjela: Um Antepasto Cremoso, Saudável e Cheio de Sabor
Prepare-se para transformar a humilde berinjela em um antepasto sofisticado e incrivelmente saboroso. Nosso Caviar de Berinjela é a prova de que pratos simples podem ser repletos de complexidade e frescor. Perfeito para servir como entrada, lanche ou acompanhamento, este caviar vegano é uma explosão de sabores mediterrâneos que irá conquistar a todos, combinando perfeitamente com pães e torradas.
Ingredientes
- 3 unidades de berinjela média (escolha berinjelas firmes e brilhantes para os melhores resultados)
- 250g de azeitona verde (sem caroço, picada grosseiramente)
- 6 colheres (sopa) de molho inglês (para um toque umami especial)
- 6 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- 6 colheres (sopa) de vinagre branco
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de sal (ajuste a gosto)
- 3 unidades de cebola média (picada finamente)
- 3 colheres (sopa) de orégano seco
- 3 dentes de alho (picados ou amassados)
Modo de Preparo
- Em um refratário oval grande e que possa ir ao micro-ondas, coloque todas as berinjelas cortadas em cubos pequenos (cerca de 1,5 cm), as azeitonas, o molho inglês, o suco de limão, o vinagre branco, o azeite de oliva, o sal, a cebola picada, o orégano e o alho. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos nos temperos.
- Cubra o refratário com filme plástico, garantindo que esteja bem vedado. Leve ao micro-ondas na potência máxima por 20 minutos. Esta técnica de cozimento no vapor ajuda a amaciar a berinjela perfeitamente, garantindo a textura ideal para o seu Caviar de Berinjela.
- Após os 20 minutos, não abra a porta do micro-ondas imediatamente. Deixe o Caviar de Berinjela descansando dentro do aparelho por mais 20 minutos. Este tempo de repouso é crucial para que o cozimento se complete e os sabores se aprofundem.
- Retire do micro-ondas, retire o filme plástico com cuidado (o vapor estará quente) e misture bem. Se desejar uma textura ainda mais pastosa, você pode amassar ligeiramente com um garfo.
- Sirva o seu delicioso Caviar de Berinjela em temperatura ambiente ou gelado. É ideal para acompanhar torradas crocantes, biscoitos salgados ou como recheio de sanduíches leves. Uma ótima pedida é combiná-lo com um pão sírio fresquinho.
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