Brigadeiro de Priprioca: Uma Experiência Amazônica Inesquecível

Prepare-se para uma aventura de sabores com o Brigadeiro de Priprioca, uma sobremesa que transcende o tradicional e celebra a riqueza da Amazônia. Esta receita fácil traz a fragrância exótica e inconfundível da priprioca, transformando um clássico brasileiro em uma iguaria surpreendente e memorável. Descubra a magia dessa raiz em um doce cremoso e irresistível!

Ingredientes para o Brigadeiro de Priprioca

• • • 2 caixas de leite condensado

• • • 1 caixa de creme de leite (200g)

• • • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• • • 6 raízes de priprioca (para extração da essência)

Modo de Preparo do Brigadeiro de Priprioca

1. 1. • Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Misture bem com uma espátula ou colher de pau antes de levar ao fogo para garantir que os ingredientes estejam incorporados.

1. 1. • Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre e vigorosamente para evitar que o doce grude no fundo. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar e soltar do fundo da panela, caracterizando o ponto ideal para o brigadeiro de enrolar.

1. 1. • Preparo da Essência de Priprioca: Enquanto o brigadeiro cozinha, prepare a essência que dará o sabor único. Triture as raízes de priprioca e coloque-as de molho em uma vasilha com um pouco de água, bem fechada. Guarde na geladeira por pelo menos 12 horas (o ideal é de um dia para o outro) para que a raiz libere seus aromas. No dia seguinte, coe o líquido para obter apenas a essência concentrada da priprioca.

1. 1. • Assim que o Brigadeiro de Priprioca atingir o ponto desejado (soltando do fundo da panela), retire-o do fogo e adicione a essência coada da priprioca. Misture vigorosamente até que o líquido seja completamente incorporado e o brigadeiro adquira uma cor linda, semelhante à de um doce de leite claro.

1. 1. • Dica de Ponto: Se você desejar um Brigadeiro de Priprioca mais cremoso, perfeito para caldas de sorvete ou recheios, retire-o do fogo um pouco antes de atingir o ponto de soltar completamente do fundo da panela. Para enrolar, siga o ponto tradicional.

1. 1. • Despeje o Brigadeiro de Priprioca em um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme, tocando a superfície do doce para evitar a formação de película. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de servir ou enrolar.

Para visualizar o preparo completo e se inspirar ainda mais com o Brigadeiro de Priprioca, assista ao vídeo exclusivo:

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