Torta de Amêndoas com Chocolate: Um Prazer Irresistível
Prepare-se para uma experiência inesquecível com esta maravilhosa Torta de Amêndoas com Chocolate! Uma combinação clássica e sofisticada que une a crocância das amêndoas com a intensidade do chocolate, resultando em uma sobremesa elegantemente deliciosa, perfeita para qualquer ocasião especial ou para um momento de puro deleite.
Ingredientes
Para a Massa:
- 200 gr de biscoito maisena triturado(s)
- 50 gr de margarina (ou manteiga sem sal)
- 2 colheres (sopa) de rum (opcional, para um toque especial)
Para o Recheio:
- 10 unidades de clara de ovo
- 10 unidades de gema de ovo
- 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 500 gr de chocolate meio amargo de boa qualidade
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 3 folhas de gelatina incolor sem sabor
- 50 gr de amêndoas picadas
- 1 colher (sopa) de essência de amêndoas
Modo de Preparo
Massa:
- Em um recipiente, misture o biscoito maisena triturado, a margarina (ou manteiga) e o rum (se estiver usando) até obter uma farofa úmida e homogênea.
- Com a ponta dos dedos ou a palma da mão, forre o fundo de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) com essa massa, pressionando bem para que fique firme. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio da sua Torta de Amêndoas com Chocolate.
Recheio:
- Em uma batedeira limpa, bata as claras em neve com o açúcar até formar um suspiro bem firme e brilhante. Reserve.
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria por cerca de 5 minutos. Escorra-as bem e leve para aquecer em banho-maria (ou no micro-ondas por alguns segundos) com 0.5 xícara do creme de leite, mexendo até dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez até ficar liso e sem grumos. Reserve para esfriar.
- Em outra tigela, bata as gemas e a essência de amêndoas até a mistura ficar esbranquiçada e aerada.
- Sem parar de bater, adicione o chocolate derretido (já frio) em fio à mistura de gemas. Em seguida, incorpore o restante do creme de leite e as amêndoas picadas. Misture bem.
- Adicione delicadamente o suspiro reservado à mistura de chocolate e gemas, incorporando-o com movimentos leves para não perder a aeração.
- Reserve cerca de 2 xícaras de chá deste creme para a decoração final da Torta de Amêndoas com Chocolate.
- Misture a gelatina dissolvida com o creme de leite ao restante do recheio, garantindo que tudo esteja homogêneo.
- Despeje cuidadosamente o recheio sobre a base de biscoitos já firme na forma. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para começar a firmar.
- Após esse tempo, espalhe a cobertura reservada (as 2 xícaras de creme) por cima da torta e retorne à geladeira por mais 6 horas, ou preferencialmente, durante a noite, para que a Torta de Amêndoas com Chocolate fique bem consistente.
- No momento de servir, desenforme com cuidado, decore a gosto e mantenha na geladeira. Retire apenas para servir.
- Decore com raspas de chocolate, amêndoas laminadas ou cacau em pó para um toque final.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você amou esta Torta de Amêndoas com Chocolate, explore outras delícias do nosso site:
