Pão Caseiro Tradicional: Fácil, Macio e Delicioso
Não há nada como o aroma envolvente de um pão assando no forno, preenchendo cada canto da sua casa com a promessa de uma refeição reconfortante. Com esta receita de Pão Caseiro Tradicional: Fácil, Macio e Delicioso, você desfrutará de um pão macio por dentro e com uma casquinha dourada por fora, perfeito para qualquer hora do dia. Prepare-se para o prazer de fazer o seu próprio pão, com um sabor e textura inigualáveis!
Ingredientes
- 500 ml de água morna (temperatura ideal para ativar o fermento, entre 35-40°C)
- 1 kg de farinha de trigo de boa qualidade (preferencialmente com alto teor de proteína para pães)
- 1 unidade de ovo grande
- 20 gr de fermento biológico fresco (equivalente a 7 gr de fermento biológico seco instantâneo)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal fino
Modo de Preparo
- Em um recipiente grande, dissolva o fermento biológico fresco no açúcar. Adicione metade da água morna (cerca de 250 ml) e misture bem. Reserve por 5-10 minutos até formar uma espuma na superfície, indicando que o fermento está ativo e pronto para seu Pão Caseiro Tradicional: Fácil, Macio e Delicioso.
- Acrescente a manteiga e o ovo à mistura de fermento. Comece a adicionar a farinha de trigo peneirada, alternando com o restante da água aos poucos. Incorpore também o sal, evitando o contato direto com o fermento no início, pois o sal pode diminuir a ação do fermento biológico.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a sovar a massa vigorosamente por aproximadamente 15 a 20 minutos. Esta etapa é crucial para desenvolver o glúten, o que dará estrutura e elasticidade ao seu delicioso Pão Caseiro. A massa deve ficar macia, elástica e um pouco pegajosa.
- Forme uma bola com a massa, coloque-a em um recipiente untado com óleo, cubra com um pano limpo ou plástico filme e deixe descansar em um local morno e protegido (como o forno desligado) até dobrar de volume. Isso pode levar de 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente.
- Após o primeiro crescimento, fure a massa delicadamente para liberar o ar (abaixar) e divida-a em porções, se desejar fazer mais de um Pão Caseiro. Modele os pães no formato desejado.
- Acomode os pães modelados em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga). Cubra novamente e deixe crescer pela segunda vez, em local protegido, até que dobrem de volume. Este segundo crescimento é essencial para a leveza e a textura final do seu Pão Caseiro.
- Enquanto o pão cresce, pré-aqueça o forno a 180°C. Para uma casquinha mais crocante, você pode colocar uma pequena assadeira com uns dois dedos de água no fundo do forno para criar vapor durante o cozimento. Asse os pães por 30 a 40 minutos, ou até que estejam bem dourados e emitam um som oco ao serem batidos na parte inferior.
- Retire do forno e deixe o Pão Caseiro Tradicional: Fácil, Macio e Delicioso esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar e servir. Isso evita que o pão “sue”, preservando sua textura e crocância.
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