Arroz Negro com Kani
Uma Viagem de Sabores Exóticos e Refrescantes
Descubra a sofisticação e o frescor do Arroz Negro com Kani, uma receita que une a riqueza nutritiva do arroz negro à delicadeza do kani. Perfeito para uma refeição leve e elegante, este prato é ideal para surpreender seus convidados ou para um almoço especial. Prepare-se para uma experiência gastronômica única!
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de arroz negro, conhecido por seus benefícios nutricionais.
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- 1 unidade de pepino com casca(s)
- 1/2 colher (chá) de alho esmagado(s)
- 250 gr de kani-kama ralado(s)
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada(s)
- 1/2 colher (sopa) de dill fresco (endro), que adiciona um toque aromático especial.
- 1 colher (sopa) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado(s)
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Glutamato monossódico (Aji-no-moto) a gosto
Modo de Preparo do Arroz Negro com Kani
- Em uma panela, ferva a água com o sal e o glutamato monossódico (Aji-no-moto). Adicione o arroz negro e cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, até que o arroz fique levemente macio, mas ainda “ao dente”. Para entender melhor essa técnica, confira o que significa cozinhar “ao dente”.
- Escorra o arroz e lave-o em água fria corrente para interromper o cozimento. Deixe escorrendo para secar bem, garantindo que os grãos fiquem soltinhos.
- Rale o pepino na parte mais fina do ralador e esprema-o para remover o excesso de água. Isso ajuda a evitar que o Arroz Negro com Kani fique aguado.
- Rale o kani-kama também na parte mais fina do ralador, obtendo uma textura suave. Se você aprecia pratos leves com kani, experimente também nossa Salada de Kani com Manga.
- Em um bowl grande, misture o arroz negro já frio e seco, o pepino ralado e espremido, o kani-kama ralado, o alho esmagado, a cebolinha verde picada, o dill fresco, o vinho branco, o gengibre ralado, a maionese e o azeite de oliva. Ajuste o sal e o glutamato monossódico se necessário.
- Misture todos os ingredientes delicadamente até que estejam bem incorporados. Sirva o Arroz Negro com Kani frio, como acompanhamento ou prato principal.
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