Massa

• 1. Na batedeira, junte a farinha de amêndoas, 150 gr de açúcar e a farinha de trigo. Misture aos poucos os ovos e a manteiga derretida. Reserve.

• 2. Bata as claras com o açúcar (20gr) que sobrou e junte-as à mistura de farinha e ovos.

• 3. Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos.

• 1. Em duas fôrmas de 24cm de diâmetro, coloque uma camada de massa.

• 2. Hidrate com a calda de açúcar.

• 3. Disponha uma camada de mousse de chocolate até a metade da fôrma. Coloque uma segunda camada de massa. Espalhe por cima a geléia.

• 4. Alise com a mousse de chocolate restante e leve à geladeira para esfriar.

• 5. Depois de fria, espalhe sobre a torta uma fina camada da cobertura de chocolate.

• 6. Decore com a espiral de chocolate.

• 1. Numa tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho. Reserve.

• 2. Numa panela, ferva o leite e junte a mistura de gemas. Ferva 3 minutos, batendo com um batedor de arame.

• 3. Retire do fogo e junte o chocolate previamente derretido em banho-maria.

• 4. Derreta a gelatina no microondas e incorpore-a à mistura.

• 5. Espere esfriar e misture delicadamente (antes da gelatina engrossar) o creme de leite batido.

• 1. Ferva tudo e passe pelo coador. Espere amornar.

• 1. Leve ao fogo todos ingredientes e deixe ferver. Depois deixe esfriar.