Bacalhau à Vasca: Uma Tradicional Receita Portuguesa para Sua Mesa
Prepare-se para uma viagem gastronômica com o delicioso Bacalhau à Vasca! Esta receita clássica, repleta de sabores mediterrâneos, é perfeita para impressionar seus convidados ou desfrutar de um jantar especial em família. Com bacalhau suculento, legumes frescos e um toque de azeite, o Bacalhau à Vasca promete ser o novo prato favorito na sua cozinha.
Ingredientes para o Bacalhau à Vasca
- 1 kg de bacalhau Ling demolhado (já dessalgado e pronto para usar)
- 200 ml de caldo de peixe natural (pode ser caseiro para um sabor mais intenso)
- 300 gr de batata cozida
- 2 dentes de alho em fatias
- 2 unidades de ovo cozido em rodelas
- 100 gr de aspargo
- 50 gr de ervilha
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
- Salsinha fresca a gosto (para finalizar e dar um toque de frescor)
Modo de Preparo do Bacalhau à Vasca
- Em uma panela larga e funda, aqueça generosamente o azeite de oliva. Adicione as fatias de alho e deixe dourar levemente. Retire o alho e reserve. Este alho dourado dará um sabor especial ao seu Bacalhau à Vasca no final.
- Coloque o bacalhau na panela, com o lado da pele para baixo. Deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, vire o bacalhau, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, permitindo que o peixe cozinhe uniformemente.
- Adicione o caldo de peixe natural aos poucos, regando o bacalhau. Em seguida, incorpore as ervilhas, os aspargos e as batatas cozidas em pedaços. Adicione também a salsinha picada e o alho dourado reservado.
- Deixe o Bacalhau à Vasca cozinhar por mais 5 minutos, permitindo que todos os sabores se misturem e o caldo reduza um pouco. Sirva imediatamente, decorado com as rodelas de ovos cozidos.
Para Acompanhar ou Variar: Outras Receitas com Bacalhau
Se você adorou o sabor do Bacalhau à Vasca, que tal explorar outras delícias com este peixe tão versátil? Sugerimos:
- Bacalhau com Natas: Um clássico cremoso e irresistível.
- Bacalhau à Brás: Uma opção prática e saborosa, perfeita para o dia a dia.
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