Bagels Caseiros: A Receita Perfeita para o Seu Café da Manhã!
Prepare-se para transformar sua cozinha em uma padaria artesanal com esta receita clássica de Bagels. Crocantes por fora e macios por dentro, estes deliciosos pães em formato de anel são ideais para rechear com o que sua imaginação mandar, desde cream cheese a um sanduíche completo. Descubra o prazer de fazer seus próprios Bagels fresquinhos e eleve o nível das suas refeições!
Ingredientes
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- Gergelim branco a gosto
- 1 gema de ovo batida com um pouco de água (para pincelar)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico fresco com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por aproximadamente 15-20 minutos, ou até formar uma espuminha na superfície, indicando que o fermento está ativado.
- Em uma superfície limpa e lisa, faça um monte com a farinha de trigo e o sal. Abra um buraco no centro e adicione a mistura de fermento preparada anteriormente. Misture os ingredientes com as mãos, incorporando a farinha aos poucos.
- Comece a sovar a massa vigorosamente por cerca de 10 a 15 minutos, até que ela esteja lisa, macia e elástica. Este passo é crucial para a textura perfeita dos Bagels!
- Transfira a massa para uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de volume.
- Após o crescimento, retire o ar da massa sovando-a rapidamente por mais um minuto. Divida a massa em porções iguais (cerca de 8 a 10 unidades). Com cada porção, faça rolinhos de aproximadamente 15 cm de comprimento e una as pontas, formando anéis, como rosquinhas. Certifique-se de que as pontas estejam bem seladas.
- Disponha os Bagels modelados em uma assadeira levemente untada e enfarinhada. Deixe-os crescer novamente por mais 20-30 minutos, enquanto você prepara o próximo passo.
- Enquanto os Bagels crescem, leve uma panela grande com bastante água e uma pitada de sal ao fogo para ferver. Quando a água estiver fervente, cozinhe os Bagels um a um (ou em pequenas levas, dependendo do tamanho da panela) por cerca de 2 minutos de cada lado. Vire-os com uma escumadeira. Este cozimento prévio na água é o que confere aos Bagels sua casca característica e mastigável.
- Retire os Bagels da água fervente com a escumadeira e coloque-os em um escorredor para remover o excesso de água. Transfira-os para uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
- Pincele cada Bagel com a gema de ovo batida com um pouco de água e polvilhe generosamente com gergelim branco.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e com uma crosta apetitosa. Sirva seus Bagels caseiros quentinhos, acompanhados do seu recheio favorito.
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