Batata Sauteé: O Acompanhamento Perfeito para Qualquer Refeição
Descubra o segredo de uma Batata Sauteé perfeitamente dourada e saborosa, um clássico da culinária que encanta paladares. Esta receita simples e versátil transforma batatas comuns em um acompanhamento irresistível, ideal para complementar carnes, aves ou peixes, elevando sua refeição a outro nível com a praticidade da Batata Sauteé.
Ingredientes
- 6 dentes de alho picados
- 2 unidades de cebola média picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 10 unidades de batata média, descascadas e cortadas em cubos de 2cm
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preparo das Batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos de aproximadamente 2cm. Cozinhe-as em água fervente com uma pitada generosa de sal até que fiquem macias, mas ainda firmes (“al dente”), para que não desmanchem durante o refogado. Para uma Batata Sauteé perfeita, a textura é crucial.
- Escorrendo: Escorra as batatas cozidas completamente. Deixe-as descansar em um escorredor por alguns minutos para que toda a água seja eliminada. Isso garante que elas fiquem douradas e não “cozidas” novamente no refogado.
- Refogado Base: Em uma panela grande e funda, coloque a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola picadinha. Refogue até que a cebola fique transparente e macia, liberando seus aromas. Tenha cuidado para não queimar o alho.
- Descanso do Refogado: Desligue o fogo e reserve o refogado com a manteiga e os temperos.
- Finalizando a Batata Sauteé: No momento de servir, leve a panela com a manteiga e os temperos de volta ao fogo médio. Quando a manteiga estiver quente (mas sem fumaça), adicione as batatas cozidas e escorridas.
- Salteando: Mexa as batatas delicadamente, mas de forma constante, com uma espátula, para que se envolvam completamente na manteiga e nos temperos. Deixe-as dourar levemente por todos os lados. Esta técnica de saltear é o que dá o nome à nossa Batata Sauteé e garante aquele sabor e textura únicos.
- Toque Final: Desligue o fogo. Incorpore o cheiro-verde picado. Mexa bem para que as ervas se espalhem por todas as batatas. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário. Sirva a sua deliciosa Batata Sauteé imediatamente como um acompanhamento quentinho e cheio de sabor. Para uma refeição completa, experimente combiná-la com o nosso Filé de Frango Grelhado com Ervas.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
- Purê de Batata Cremoso: Uma alternativa clássica e reconfortante para suas refeições, tão versátil quanto a Batata Sauteé.
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- Legumes Salteados na Manteiga: Se você amou a técnica da Batata Sauteé, vai adorar esta opção leve e saborosa com outros vegetais.
