Berinjela Grelhada: Uma Receita Leve, Saborosa e Versátil para o Seu Dia a Dia
Descubra a praticidade e o sabor inconfundível da Berinjela Grelhada, uma opção vegetariana deliciosa que se adapta a diversas refeições. Perfeita como acompanhamento ou prato principal leve, esta receita é fácil de fazer e repleta de aromas mediterrâneos. Prepare-se para adicionar um toque especial à sua mesa com esta Berinjela Grelhada!
Ingredientes
- 2 unidades de berinjela médias (aproximadamente 500g), ricas em benefícios nutricionais da berinjela.
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
- 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picadinha (sem sementes, se preferir menos picante)
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Comece preparando as berinjelas: lave bem e corte-as ao meio, no sentido do comprimento, e depois em meias-luas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Para remover o amargor, polvilhe generosamente as fatias de berinjela com sal e deixe-as descansar em uma peneira por 30 minutos a 1 hora. Este processo ajuda a extrair o excesso de líquido.
- Após o tempo de descanso, lave rapidamente as fatias de berinjela sob água corrente para remover a maior parte do sal. É crucial não deixar muito sal para não comprometer o sabor final da sua Berinjela Grelhada.
- Seque muito bem as fatias de berinjela utilizando folhas de papel toalha ou dois panos de prato limpos. Quanto mais secas estiverem, melhor elas irão grelhar.
- Em uma tigela pequena, prepare a marinada: misture o azeite de oliva, o alho picado ou amassado, o vinagre balsâmico, a pimenta dedo-de-moça picadinha e um pouco de sal. Prove e ajuste o tempero.
- Coloque as berinjelas secas em uma travessa rasa e cubra-as com a marinada. Certifique-se de que todas as fatias estejam bem envolvidas. Deixe repousar por pelo menos 15 minutos para que absorvam bem os sabores.
- Aqueça uma grelha (ou frigideira antiaderente) em fogo médio. Quando estiver quente, grelhe as fatias de berinjela por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam macias e com as características marcas da grelha. Não sobrecarregue a grelha para garantir um cozimento uniforme. Se quiser variar, experimente preparar uma deliciosa Abobrinha Grelhada com Ervas usando a mesma técnica.
- Retire as fatias de Berinjela Grelhada da grelha e arrume-as em um prato de servir. Polvilhe generosamente com a salsinha fresca picada.
- Sua Berinjela Grelhada está pronta para ser servida! Pode ser apreciada imediatamente, ainda quente, ou em temperatura ambiente, o que a torna perfeita para qualquer ocasião. Para uma refeição completa, que tal servir junto com uma Salada Mediterrânea fresca?
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