Almoço em meia hora! Confira 8 receitas bem rápidas de fazer

Na correria do dia a dia, garantir um almoço saboroso e fresquinho é essencial para manter a energia e o bem-estar. Não se engane, é totalmente possível preparar refeições completas e nutritivas em tempo recorde! Para um verdadeiro Almoço em meia hora! Confira 8 receitas bem rápidas de fazer que vão transformar sua rotina, provando que rapidez e sabor podem andar de mãos dadas.

Bife com molho de cerveja

Bife com molho de cerveja – Foto: Stela Handa

Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 bifes de coxão mole

• • • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

• • • 2 colheres (sopa) de cebola ralada

• • • 1 colher (chá) de farinha de trigo

• • • 1/2 xícara (chá) de cerveja preta em temperatura ambiente

• • • 1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado

• • • 2 colheres (sopa) de maionese

Modo de preparo:

1. 1. • Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.

1. 1. • Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça metade da manteiga e frite os bifes por 3 minutos de cada lado até dourarem por igual.

1. 1. • Reserve os bifes aquecidos.

1. 1. • Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e refogue a cebola ralada por 1 minuto, mexendo sempre.

1. 1. • Polvilhe com a farinha de trigo e frite por 2 minutos, criando um roux.

1. 1. • Despeje a cerveja preta e mexa vigorosamente até o molho começar a engrossar.

1. 1. • Misture o champignon fatiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 2 minutos.

1. 1. • Desligue o fogo e incorpore a maionese, mexendo até o molho ficar homogêneo e cremoso.

1. 1. • Regue os bifes reservados com o molho de cerveja, polvilhe com salsa picada e sirva imediatamente para desfrutar deste delicioso Almoço em meia hora.

Macarrão com molho de camarão

Macarrão com molho de camarão – Foto: Marcelo Breyne

Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 colher (sopa) de azeite

• • • 1 cebola pequena picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 400g de camarão miúdo limpo

• • • 500g de macarrão parafuso ou penne

• • • 1 lata de molho de tomate

• • • 1 lata de creme de leite

• • • 1/2 litro de água

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. 1. • Esquente o azeite em uma panela de pressão, junte a cebola e o alho e deixe dourar.

1. 1. • Adicione o camarão limpo e refogue por cerca de 3 minutos, até mudar de cor.

1. 1. • Acrescente o macarrão, o molho de tomate, o creme de leite, a água, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.

1. 1. • Tampe a panela de pressão e, após o início do chiado, deixe cozinhar por apenas 3 minutos.

1. 1. • Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente da panela de forma natural, sem acelerar.

1. 1. • Retire o macarrão da panela e transfira para um refratário.

1. 1. • Polvilhe com o cheiro-verde picado e sirva este delicioso e rápido macarrão com molho de camarão. É mais uma opção para o seu Almoço em meia hora!

Arroz com frango, couve-flor e curry

Arroz com frango, couve-flor e curry – Foto: Stela Handa

Tempo de preparo: 25 min
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 3 colheres (sopa) de óleo

• • • 300g de peito de frango em cubos

• • • 1 dente de alho picado

• • • 1 cebola picada

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 colher (café) de curry

• • • 1 cubo de caldo de galinha

• • • 150g de vagem picada

• • • 2 xícaras (chá) de couve-flor picada

• • • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido

• • • 1/2 xícara (chá) de coentro picado

Modo de preparo:

1. 1. • Aqueça uma frigideira com o óleo em fogo médio e frite o peito de frango em cubos, temperado com alho, sal e pimenta-do-reino, por aproximadamente 5 minutos ou até dourar e toda a água evaporar.

1. 1. • Adicione a cebola, o curry, o caldo de galinha, a vagem e a couve-flor. Refogue por 3 minutos ou até que os legumes comecem a amaciar.

1. 1. • Acrescente o arroz branco já cozido e o coentro picado. Acerte o sal, se necessário, e cozinhe por mais 2 minutos, misturando bem.

1. 1. • Desligue o fogo e sirva este delicioso arroz com frango, couve-flor e curry em seguida. Perfeito para quem busca um almoço em meia hora!

Carne moída com couve-flor

Carne moída com couve-flor – Foto: Rodrigo Moreira

Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 colheres (sopa) de azeite

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 cebola em cubos

• • • 500g de carne moída

• • • 1/2 pimentão verde em cubos

• • • 1 tomate sem sementes em cubos

• • • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

• • • 2 xícaras (chá) de couve-flor em buquês cozida al dente

• • • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. 1. • Aqueça uma panela grande com o azeite em fogo médio e frite o alho picado até dourar levemente.

1. 1. • Acrescente a cebola em cubos e frite por mais 2 minutos, até ficar translúcida.

1. 1. • Despeje a carne moída e refogue por cerca de 5 minutos, desmanchando os grumos, até que esteja bem soltinha e dourada.

1. 1. • Adicione o pimentão, o tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por 3 minutos ou até que a água dos vegetais seque.

1. 1. • Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e transfira a carne moída para um refratário médio.

1. 1. • Cubra a carne moída com os buquês de couve-flor cozidos al dente.

1. 1. • Polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado.

1. 1. • Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até o queijo gratinar e ficar dourado.

1. 1. • Sirva em seguida esta refeição completa e prática. Uma excelente sugestão para o seu Almoço em meia hora!

Creme de milho com bacon

Creme de milho com bacon – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 3 colheres (sopa) de margarina

• • • 1 xícara (chá) de bacon picado

• • • 1 cebola picada

• • • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 3 xícaras (chá) de leite

• • • 2 xícaras (chá) de milho verde em conserva (sem a água)

• • • Sal e noz-moscada a gosto

• • • 2 xícaras (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

1. 1. • Em uma panela, aqueça a margarina e doure o bacon picado até ficar crocante.

1. 1. • Retire o bacon da panela com uma escumadeira e reserve.

1. 1. • Na mesma panela, utilizando a gordura do bacon, refogue a cebola picada até dourar.

1. 1. • Junte a farinha de trigo e misture rapidamente para não empelotar, formando um roux.

1. 1. • Despeje o leite e metade do milho verde. Tempere com sal e noz-moscada a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar levemente.

1. 1. • Retire do fogo e reserve.

1. 1. • No liquidificador, bata a outra metade do milho verde com o creme de leite até obter uma mistura homogênea e cremosa.

1. 1. • Misture o creme de milho batido ao creme da panela. Leve novamente ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que esteja bem cremoso e aquecido.

1. 1. • Transfira o creme de milho para uma travessa e sirva em seguida com o bacon frito reservado por cima. Este creme de milho com bacon é uma opção reconfortante e rápida para o seu Almoço em meia hora.

Estrogonofe de frango

Estrogonofe de frango – Foto: Stela Handa

Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 colher (sopa) de margarina

• • • 1,2kg de sobrecoxa de frango sem osso em cubos

• • • 1 cebola picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • 1/2 xícara (chá) de ketchup

• • • 1 xícara (chá) de champignon fatiado

• • • 1 cubo de caldo de galinha

• • • 6 colheres (sopa) de água

• • • 1 lata de creme de leite

• • • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Aqueça uma panela com a margarina em fogo médio e frite os cubos de frango até dourar por todos os lados.

1. 1. • Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 3 minutos, até ficarem macios e perfumados.

1. 1. • Acrescente o ketchup, o champignon fatiado, o cubo de caldo de galinha dissolvido na água e refogue por mais 3 minutos, para que os sabores se incorporem.

1. 1. • Misture o creme de leite, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o estrogonofe aquecer e encorpar.

1. 1. • Desligue o fogo e, se desejar, sirva este estrogonofe de frango acompanhado de arroz branco e batata palha. Uma receita clássica e rápida para o seu Almoço em meia hora.

Picanha grelhada com vegetais

Picanha grelhada com vegetais – Foto: Rodrigo Moreira

Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 4 bifes de picanha

• • • 1 colher (sopa) de sal

• • • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

• • • 4 colheres (sopa) de azeite

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 xícara (chá) de batata cozida em cubos

• • • 1 xícara (chá) de cenoura cozida em cubos

• • • 1 xícara (chá) de brócolis cozido em buquês

• • • 1/2 cubo de caldo de legumes

• • • 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. 1. • Primeiramente, tempere os bifes de picanha com o sal e a pimenta-do-reino, espalhando uniformemente.

1. 1. • Em uma frigideira com grelha (ou frigideira comum de fundo grosso), em fogo alto, coloque o azeite e grelhe os bifes dos dois lados até dourar e atingir o ponto desejado.

1. 1. • Em seguida, retire a picanha da frigideira e reserve aquecida.

1. 1. • Na mesma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga, adicione os legumes (batata, cenoura, brócolis) e misture delicadamente para aquecer.

1. 1. • Logo após, despeje o caldo de legumes dissolvido na água e espere ferver e reduzir pela metade, apurando o sabor.

1. 1. • Por fim, sirva a picanha grelhada acompanhada dos vegetais salteados. Esta é uma opção gourmet para o seu Almoço em meia hora!

Baião de dois

Baião de dois – Foto: Rodrigo Moreira

Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1/2 xícara (chá) de manteiga

• • • 1 xícara (chá) de bacon em cubos

• • • 1 gomo de linguiça calabresa picado

• • • 1 cebola picada

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 1 pimentão vermelho picado

• • • 500g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada

• • • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido

• • • 1 xícara (chá) de feijão-fradinho cozido com o caldo

• • • Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto

• • • 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos

Modo de preparo:

1. 1. • Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga e frite o bacon em cubos até dourar e ficar crocante.

1. 1. • Adicione a linguiça calabresa picada, a cebola picada, o alho amassado e o pimentão vermelho. Refogue por 3 minutos ou até que a cebola e o pimentão estejam macios e perfumados.

1. 1. • Acrescente a carne-seca dessalgada e desfiada, o arroz branco cozido e o feijão-fradinho com seu caldo. Refogue, mexendo bem por 2 minutos, para que os sabores se misturem.

1. 1. • Tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto. Desligue o fogo.

1. 1. • Por último, junte o queijo coalho em cubos e misture delicadamente. O calor residual da panela irá amolecer o queijo.

1. 1. • Transfira o baião de dois para uma travessa e sirva em seguida. Uma opção regional deliciosa e que pode ser preparada para o seu Almoço em meia hora!

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• • • Frango Grelhado com Salada

• • • Sanduíche Natural Completo

• • • Sopa Cremosa de Legumes

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