Bife de Caçarola: O Segredo de um Prato Macio e Saboroso
Descubra como preparar um autêntico Bife de Caçarola, uma receita clássica que encanta pelo sabor e pela maciez da carne. Ideal para um almoço em família ou um jantar aconchegante, este prato traz a combinação perfeita de temperos e um molho suculento que vai te surpreender, transformando um simples bife em uma experiência culinária inesquecível.
Ingredientes
- 600 g de contrafilé em bifes (ou outra carne macia ideal para cocção lenta)
- Sal a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de vinagre branco (contribui para amaciar a carne)
- Farinha de trigo para empanar a gosto
- Manteiga para fritar a gosto
Para o Molho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates picados
- 1 cenoura em rodelas
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho tinto seco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Preparando os Bifes: Tempere os bifes de Bife de Caçarola com sal, alho e vinagre. Em seguida, passe-os levemente na farinha de trigo, cobrindo ambos os lados. Em uma panela ou frigideira funda, derreta a manteiga em fogo médio-alto e frite os bifes até dourarem bem de ambos os lados. Reserve-os.
- Iniciando o Molho: Após retirar o último bife, adicione mais manteiga à mesma panela. Junte a cebola picada e o alho e refogue bem até que a cebola fique transparente e macia. Aprender a refogar cebola corretamente é crucial para o sabor base do seu molho.
- Cozinhando a Caçarola: Acrescente o tomate picado, a folha de louro, as rodelas de cenoura e os bifes reservados de volta à panela. Despeje o vinho tinto e adicione cerca de duas xícaras de água (ou até cobrir os bifes). Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente uma hora, ou até que a carne do Bife de Caçarola esteja extremamente macia. Este processo de cocção lenta garante a tenrura desejada.
- Finalizando e Temperando: Durante o cozimento, prove e tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Pouco antes de desligar o fogo, adicione a salsinha picada para um toque de frescor e aroma.
- Servindo: Sirva o Bife de Caçarola quente, idealmente acompanhado de arroz branco e um cremoso Purê de Batata Cremoso para uma refeição completa e deliciosa que agrada a todos os paladares.
Sugestões de Acompanhamentos e Outras Receitas Relacionadas
Para variar seu cardápio com carne e explorar sabores semelhantes ao do nosso Bife de Caçarola, experimente estas delícias:
- Para outro prato que utiliza a cocção lenta e amacia a carne, confira nossa receita de Carne de Panela com Batatas, perfeita para um almoço de domingo.
- Se você aprecia pratos com molho rico e carne macia, nosso Estrogonofe de Carne Clássico é uma ótima opção, combinando suculência e cremosidade.
- E para um molho versátil que pode acompanhar massas ou outras carnes, a receita de Molho à Bolonhesa Caseiro é sempre um sucesso, trazendo sabores que remetem ao conforto do Bife de Caçarola.
