Bolinho de Arroz e Calabresa

Ingredientes

2 unidades de linguiça calabresa defumada sem pele

3 xícaras (chá) de arroz cozido

1 unidade de ovo batido

1/2 maço de salsinha picada

50 gr de parmesão ralado (de preferência ralado na hora)

1 colher (café) de fermento químico em pó

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

250 gr de mussarela em cubos

Óleo de milho a gosto

1. Triture no processador a linguiça calabresa, apertando o botão “pulsar”.
2. Acrescente o arroz cozido e misture.
3. Despeje em uma vasilha, acrescente o ovo, a salsa picada, o queijo parmesão, o fermento e a farinha, aos poucos, até a massa ficar em ponto de enrolar.
4. Faça bolinhas, abra, recheie com a mussarela e feche, modelando.
5. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel tolha e sirva.