Sabe aqueles dias em que a vontade de um doce caseiro bate, mas o calor do fogão e o cheiro de fritura não são convidados bem-vindos na cozinha? Foi em uma tarde chuvosa, tentando adaptar as memórias da infância para uma rotina mais saudável, que descobri este bolinho de chuva assado. No começo, confesso que duvidei se a textura seria a mesma, mas o resultado me surpreendeu: uma massa incrivelmente macia, perfumada com canela e muito mais leve que a versão tradicional. É a receita perfeita para quem quer o sabor afetivo de casa, mas prefere a praticidade de um forno. Preparei essa receita para o lanche da escola das crianças e, desde então, não sobrou nenhum para contar história. O toque especial fica por conta da finalização, que garante aquela casquinha doce que todos amam.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 15 unidades | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Bolinho de Chuva Assado
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Ovo grande | 50g | 1 unidade |
| Açúcar refinado | 20g | 1 colher (sopa) |
| Leite condensado | 150g | 1/2 lata |
| Creme de leite | 100g | 1/2 lata |
| Farinha de trigo | 280g | 2 xícaras (chá) |
| Fermento químico | 15g | 1 colher (sopa) |
| Canela em pó | 5g | 1/2 colher (café) |
Modo de preparo passo a passo
- Base cremosa (5min): Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar usando um fouet até obter um creme claro. Adicione o leite condensado e o creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo.
- Mistura dos secos (3min): Em outro recipiente, peneire a farinha com a canela e o fermento. O segredo da leveza está em peneirar para evitar grumos na massa.
- Ponto ideal (5min): Vá adicionando os secos aos líquidos aos poucos. Misture apenas até a farinha sumir; não bata demais para o bolinho não ficar pesado ou elástico.
- Modelagem (5min): Unte as mãos com um fio de óleo. Faça bolinhas do tamanho de uma noz e coloque em uma forma untada, mantendo 3cm de distância entre elas.
- Forno (20min): Asse em forno preaquecido a 180°C até dourarem levemente. Retire e passe imediatamente na mistura de açúcar com canela enquanto ainda estiverem mornos.
3 Dicas de ouro
- Ponto da massa: Se a massa grudar muito nas mãos, não adicione farinha extra. Apenas besunte as mãos com um pouco mais de óleo ou leite; o excesso de farinha endurece o bolinho.
- Cuidado no forno: Não abra o forno antes dos primeiros 15 minutos para garantir que os bolinhos cresçam uniformemente.
- Finalização perfeita: Polvilhe a canela e o açúcar imediatamente após retirar do forno. O calor residual ajuda a fixar a crostinha doce no bolinho.
Variações testadas
Airfryer: Coloque as bolinhas na cesta da fritadeira (com papel manteiga furadinho) a 160°C por cerca de 10 a 12 minutos. Ficam prontos ainda mais rápido!
Sem lactose: Substitua o leite condensado e o creme de leite por versões zero lactose ou use leite de coco condensado (o sabor fica tropical e delicioso).
Como conservar e congelar
Mantenha em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Para congelar, espere esfriar totalmente e guarde em saco próprio por até 30 dias. Aqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha integral? Não recomendamos, pois a massa fica muito densa e perde a característica fofinha.
O bolinho fica seco? Se assado pelo tempo correto, ele mantém o miolo úmido devido à presença do creme de leite.
Posso rechear? Sim, você pode colocar um cubinho de goiabada no centro da massa antes de fechar a bolinha.
Receita original Receitas Práticas.
