Bolo de Aipim Delicioso com Calda de Caramelo
Prepare-se para se deliciar com o sabor inconfundível do Brasil! Este Bolo de Aipim Delicioso com Calda de Caramelo é uma verdadeira joia da culinária caseira, combinando a textura macia do aipim (mandioca) com a doçura irresistível do coco e um toque especial de calda de caramelo. Perfeito para acompanhar um café da tarde ou para adoçar qualquer ocasião, esta receita vai conquistar seu paladar e o de toda a família.
Ingredientes para o Bolo
- 200g de aipim (mandioca) ralada – fresca é sempre a melhor opção para um sabor mais autêntico!
- 2 xícaras (chá) de coco ralado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 2 unidades de ovo
- 1 garrafa (200ml) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Ingredientes para a Calda de Caramelo
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo do Bolo de Aipim Delicioso
- Em uma tigela grande, adicione o açúcar, a margarina (ou manteiga) e os ovos inteiros. Com um fouet ou espátula, misture muito bem até obter um creme homogêneo e claro.
- Vá adicionando os demais ingredientes, um a um, à mistura inicial: primeiro o aipim ralado, depois o coco ralado e o leite de coco. Misture bem após cada adição para incorporar todos os sabores e texturas à massa do bolo.
- Por último, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente, apenas o suficiente para que se incorpore à massa. O fermento vai garantir que seu Bolo de Aipim Delicioso fique mais leve e fofo.
- Despeje a massa na forma já caramelizada (prepare a calda primeiro, veja as instruções abaixo) e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido para assar por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito ou garfo, ele saia limpo. Este é o ponto ideal para a perfeição do seu Bolo de Aipim.
Modo de Preparo da Calda de Caramelo
- Em uma panela de fundo largo, coloque as 2 xícaras de açúcar em fogo baixo. Deixe o açúcar derreter lentamente, sem mexer muito no início, apenas sacudindo a panela ocasionalmente para uniformizar o derretimento.
- Quando o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor âmbar levemente dourada (um caramelo perfeito tem essa tonalidade), adicione cuidadosamente a água. Atenção: A água fará o caramelo borbulhar intensamente, tenha cuidado para não se queimar.
- Continue mexendo em fogo baixo até que todo o caramelo solidificado se dissolva novamente e forme uma calda grossa e homogênea. Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pingo de essência de baunilha depois de desligar o fogo.
- Despeje esta calda ainda quente na forma de pudim (ou forma de bolo com furo central) e gire-a para que a calda cubra todo o interior. Deixe esfriar completamente antes de adicionar a massa do bolo. Reservar a forma caramelizada é crucial para um desenforme perfeito do seu Bolo de Aipim Delicioso com Calda de Caramelo.
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