Bolo de Milho e Queijo

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de milho amarela em flocos

1 xícara (chá) de açúcar bem cheia

1 xícara (chá) de queijo prato picado

1 xícara (chá) de leite

3 unidades de ovo

1/2 xícara (chá) de óleo de soja

2 colheres (sopa) de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Açúcar de confeiteiro a gosto

1. Aqueça o forno em temperatura média. Bata todos os ingredientes em liquidificador, começando pelos líquidos, até formar uma massa homogênea. Despeje em forma de 22 cm de diâmetro, untada e polvilhada com fubá. Asse em forno médio por mais ou menos 40 minutos. Depois de assado polvilhe com açúcar de confeiteiro.