Primeira vez que fiz este bolo foi em um domingo chuvoso em que recebi visitas de última hora na roça, e precisava inventar algo gostoso com o que tinha na despensa. O resultado surpreendeu tanto que virou tradição nos nossos lanches da tarde em família. Diferente dos bolos doces tradicionais, esta versão traz uma textura incrivelmente cremosa por dentro e um toque reconfortante de queijo derretido que conquista até quem não é fã de milho. O segredo está em bater os grãos direto no liquidificador com os líquidos, garantindo aquela umidade perfeita que desmancha na boca. É prático, rápido e vai bem com um café coado na hora ou um suco bem gelado.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Bolo de Milho Salgado de Liquidificador Que Não Erra (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Leite integral | 240 ml | 1 xícara (chá) |
| Milho em conserva | 200 g | 1 lata escorrida |
| Creme de cebola | 65 g | 1 pacote |
| Óleo vegetal | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Ovos grandes | 150 g | 3 unidades |
| Farinha de trigo | 240 g | 2 xícaras (chá) |
| Queijo mussarela ralado | 200 g | 1 xícara (chá) |
| Fermento químico em pó | 14 g | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Preparação do forno (5 minutos): Pré-aqueça o forno a 180°C e unte generosamente uma assadeira média com manteiga e farinha de trigo para garantir que o bolo desenforme inteiro.
- Base cremosa no liquidificador (3 minutos): No copo do liquidificador, coloque o leite e o milho escorrido. Bata em velocidade alta por dois minutos até triturar completamente os grãos e formar uma base leitosa e uniforme.
- Adicionando os aromáticos (2 minutos): Acrescente o creme de cebola, o óleo e os ovos. Bata novamente por mais um minuto apenas para incorporar e dissolver o creme de cebola por completo na mistura líquida.
- Incorporando os secos (5 minutos): Despeje o líquido batido em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet de baixo para cima para manter a massa leve e aerada. Por fim, adicione o fermento e misture com suavidade.
- Montagem e forno (35 minutos): Transfira a massa para a assadeira preparada. Cubra toda a superfície com a mussarela ralada e polvilhe orégano a gosto. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que doure levemente nas bordas e o teste do palito saia limpo.
3 Dicas de ouro
- Peneire a farinha: Evita a formação de grumos pesados e garante que o bolo cresça de maneira uniforme, mantendo a maciez.
- Queijo de boa qualidade: Use mussarela recém-ralada em vez da pré-ralada de pacotinho; ela derrete muito melhor e cria uma crosta dourada irresistível.
- Não abra o forno cedo: Evite abrir a porta do forno nos primeiros 25 minutos para o bolo não solar devido ao choque térmico.
Variações testadas
Airfryer: Asse em uma assadeira que caiba na cesta da sua airfryer a 160°C por cerca de 30 a 35 minutos, monitorando sempre com o palito.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal neutro (como leite de arroz ou amêndoas) e utilize queijo sem lactose.
Como conservar e congelar
Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para consumir, aqueça por 30 segundos no micro-ondas para recuperar a textura cremosa. O congelamento não é recomendado devido à presença de laticínios que podem alterar a textura ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar milho fresco da espiga? Sim! Substitua uma lata de milho por duas espigas de milho cozidas e debulhadas. O sabor ficará ainda mais caseiro e autêntico.
O creme de cebola pode ser substituído? Se preferir não usar o produto industrializado, substitua por meia cebola pequena batida no liquidificador e ajuste o sal da massa.
Qual o tamanho ideal da assadeira? Uma assadeira retangular média de aproximadamente 24×35 cm é perfeita para garantir que o bolo fique na altura ideal.
Receita original Receitas Práticas.
