Bolo Fofo de Fubá e Canela
Prepare-se para um abraço quentinho em forma de sobremesa! Nosso Bolo Fofo de Fubá e Canela é a receita perfeita para quem busca um sabor caseiro e reconfortante, com a textura macia do fubá e o aroma inconfundível da canela. Ideal para o café da tarde ou para surpreender a família com um quitute feito com carinho e que evoca lembranças afetivas.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de fubá (preferencialmente mimoso para maior delicadeza)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de margarina (ou manteiga sem sal para um sabor mais rico e textura aveludada)
- 2 unidades de ovo grandes
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de sal
- Canela em pó para polvilhar a gosto (use canela de Ceilão para um sabor mais suave)
Modo de Preparo
- Comece preparando os ovos: separe as claras das gemas. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve com o sal até ficarem firmes e formarem picos. Reserve-as na geladeira.
- Em outra tigela grande, bata as gemas com o açúcar e a margarina (ou manteiga) até obter um creme claro, fofo e aerado. Essa etapa é crucial para a leveza e a textura característica do seu Bolo Fofo de Fubá e Canela.
- Adicione o leite morno à mistura de gemas, alternando com a farinha de trigo e o fubá, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa homogênea. Evite bater demais.
- Por último, incorpore o fermento químico em pó e, em seguida, as claras em neve reservadas. Faça isso com movimentos leves e circulares de baixo para cima, utilizando uma espátula, para não perder o ar das claras e garantir um bolo bem fofo e macio.
- Unte uma forma de anel refratária de aproximadamente 22 cm de diâmetro e polvilhe generosamente com uma mistura de canela em pó e um pouco de açúcar. Essa camada caramelizada dará um toque especial ao seu bolo.
- Despeje a massa cuidadosamente na forma preparada e leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta. O tempo pode variar dependendo da potência do seu aparelho, então fique de olho! Para saber se o bolo está pronto, faça o clássico teste do palito: ele deve sair limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- Retire o Bolo Fofo de Fubá e Canela do micro-ondas e deixe-o amornar antes de desenformar. Desenforme com cuidado e, se desejar, polvilhe mais canela em pó por cima antes de servir essa delícia caseira.
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- Bolo de Milho Cremoso: Outra opção clássica com fubá, mas com uma textura ainda mais úmida e irresistível, ideal para quem ama milho.
- Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate: Um clássico amado por todos, fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião especial ou para o dia a dia.
- Bolo de Mandioca Cremoso: Uma alternativa saborosa para quem aprecia bolos úmidos e com o toque rústico da mandioca, sem glúten e cheio de sabor.
