Bolo Mármore com Cobertura: Uma Delícia Clássica e Irresistível
Prepare-se para encantar a todos com este magnífico Bolo Mármore com Cobertura, uma receita clássica que combina a suavidade da massa branca com a intensidade do chocolate, criando um visual marmorizado deslumbrante. Perfeito para qualquer ocasião, do café da tarde a uma festa especial, este bolo promete ser o centro das atenções e uma explosão de sabor.
Ingredientes
Para a Massa do Bolo Mármore:
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 unidades de ovo (gemas e claras separadas)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1 xícara (chá) de margarina
- 100 gr de chocolate meio amargo
Para a Cobertura do Bolo Mármore:
- 1 1/2 latas de creme de leite (com soro)
- 170 gr de chocolate branco
- 170 gr de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
Massa do Bolo Mármore:
- Preaqueça o forno a uma temperatura média (180 °C).
- Unte e enfarinhe uma forma grande e redonda. Para mais dicas sobre o preparo de formas, confira nossa receita de Bolo de Milho Cremoso. Reserve.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, certificando-se de apagar o fogo antes que a água ferva. Mexa com uma espátula até ficar liso. Para mais receitas que utilizam essa técnica, veja nosso Ganache de Chocolate. Reserve.
- Bata as claras dos ovos em ponto de neve firme e reserve. Se você adora receitas com claras batidas, experimente nossa Pavlova de Frutas Vermelhas.
- Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma, incorporando bem após cada adição.
- Acrescente a noz-moscada ralada à mistura.
- Alternadamente, adicione o leite e a farinha de trigo peneirada, seguida do fermento químico em pó, batendo apenas até incorporar. Não bata em excesso.
- Retire a massa da batedeira e incorpore delicadamente as claras em neve com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.
- Divida a massa em duas partes iguais. Em uma das partes, adicione o chocolate meio amargo derretido e misture bem com a espátula até que esteja totalmente incorporado, formando a massa escura do seu Bolo Mármore com Cobertura.
- Na forma reservada, alterne colheradas da massa branca e da massa de chocolate, criando um padrão marmorizado. Você pode usar um garfo ou um palito para fazer leves espirais e acentuar o efeito.
- Asse em forno médio por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Cobertura do Bolo Mármore:
- Em uma panela, aqueça 1 lata de creme de leite em banho-maria. Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado. Mexa até derreter e formar um creme liso e brilhante.
- Divida este creme de chocolate meio amargo em duas partes: uma será para rechear (se desejar fatiar o bolo) e a outra para cobrir o bolo.
- Em outra panela, aqueça a 1/2 lata restante de creme de leite em banho-maria. Retire do fogo e adicione o chocolate branco picado. Mexa com uma espátula até obter um creme liso e homogêneo.
- Deixe ambos os cremes de cobertura esfriarem um pouco antes de usar, para que ganhem consistência.
- Após desenformar o Bolo Mármore com Cobertura, espalhe a parte do creme de chocolate meio amargo reservada para a cobertura.
- Despeje o creme de chocolate branco, em fio, sobre o bolo já coberto com o creme de chocolate meio amargo.
- Com um garfo ou palito, faça movimentos circulares ou em zigue-zague para criar o efeito marmorizado final na cobertura.
- Dica: Se desejar um recheio marmorizado também, prepare outra receita do creme de chocolate branco e aplique juntamente com o creme de chocolate meio amargo entre as camadas do bolo, fazendo movimentos circulares para um efeito ainda mais surpreendente.
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