Burritos Caseiros de Carne de Porco com Bacon
Prepare-se para uma explosão de sabores tex-mex com esta receita autêntica de Burritos! Versátil, saboroso e perfeito para qualquer ocasião, fazer seus próprios burritos é uma experiência culinária gratificante que reúne a família em torno da mesa. Descubra como criar Burritos que vão conquistar seu paladar.
Ingredientes
- 200 gr de bacon, cortado em cubos
- 1/5 kg de carne de porco (de sua preferência, como pernil ou paleta), cortada em tiras finas
- 3 folhas de alface americana, cortadas em tiras
- 2 unidades de tomate, cortados em cubos pequenos
- Pimenta chili a gosto (para um toque extra de calor, use tipos de pimenta frescos)
- Sal a gosto
Para as Tortillas Caseiras
- 500 gr de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento biológico em pó
- 100 gr de gordura vegetal hidrogenada (ou banha, para um sabor mais tradicional)
- 1 xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo
Preparo do Recheio dos Burritos
- Em uma frigideira grande, doure o bacon cortado em cubos até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando um pouco da gordura na frigideira.
- Na mesma frigideira, adicione as tiras de carne de porco e refogue até ficarem bem cozidas e douradas. Tempere com sal e pimenta chili a gosto.
- Retorne o bacon crocante à frigideira, misture bem com a carne e reserve o recheio de carne e bacon.
- Enquanto a carne esfria um pouco, prepare os vegetais: corte o tomate em cubos pequenos e a alface americana em tiras finas.
Preparo das Tortillas Caseiras (Massa)
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, e o fermento biológico em pó.
- Adicione a gordura vegetal hidrogenada à mistura de farinha e use as pontas dos dedos para incorporar a gordura, formando uma farofa úmida e uniforme.
- Acrescente a água quente, pouco a pouco, misturando até que a massa comece a se juntar. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-10 minutos, até obter uma massa elástica, suave e macia. Aprenda mais sobre técnicas de sova para uma massa perfeita.
- Forme bolinhas com a massa, aproximadamente do tamanho de um limão. Deixe descansar por 15 minutos coberta com um pano úmido.
- Em uma superfície bem enfarinhada, abra cada bolinha de massa com um rolo, formando discos finos.
- Aqueça uma panquequeira antiaderente ou frigideira em fogo médio-baixo. Asse cada disco de tortilha por cerca de 30 segundos a 1 minuto de cada lado, apenas até formar as primeiras manchas douradas e a tortilha começar a inchar.
- Dica: Mantenha as tortillas quentes cobertas com um pano de prato limpo enquanto prepara as outras para que permaneçam macias e flexíveis.
- As tortillas podem ser preparadas com antecedência e guardadas. Bolinhas de massa que sobrarem podem ser congeladas por até três meses.
Montagem dos Burritos
- Pegue uma tortilla quente. No centro, adicione uma porção generosa do recheio de carne de porco e bacon.
- Em seguida, adicione as tiras de alface e os cubos de tomate.
- Para enrolar o seu Burrito: dobre as laterais da tortilla para dentro, sobre o recheio. Em seguida, dobre a borda inferior sobre o recheio e enrole firmemente para cima até formar um cilindro bem fechado.
- Repita o processo com as tortilhas restantes. Sirva seus Burritos imediatamente!
Dica de Harmonização
Para acompanhar estes Burritos apimentados e cheios de sabor, uma cerveja Goose Island IPA é uma excelente escolha. Seu amargor equilibrado, notas frutadas e teor alcoólico complementam perfeitamente a carne de porco e atenuam o calor da pimenta, tornando cada mordida ainda mais prazerosa. Beba com moderação.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você adorou fazer estes Burritos e quer explorar mais da culinária inspirada na América Latina, não deixe de experimentar:
- Tacos Mexicanos: Uma variação deliciosa com tortilhas crocantes ou macias.
- Fajitas de Frango: Outra opção vibrante e cheia de sabor, perfeita para compartilhar.
- Enchiladas de Carne: Tortillas recheadas e assadas com molho e queijo, uma refeição reconfortante.
