Ingredientes
Calda de caramelo cremosa da Laura Miranda
- 200 gramas de açúcar
- 100 mililitros de creme de leite fresco (ou de caixinha, mas se encontrar o fresco, é bem melhor)
- 200 gramas de manteiga
- 1 pitada de flor de sal (ou sal comum, porém diminuir a quantidade, uma pitada pequena)
Modo de Preparo
Calda de caramelo cremosa da Laura Miranda
- 1 Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- 2 Quando começar a derreter, mexa nos cantinhos com uma espátula de silicone ou colher de pau.
- 3 Atenção: cuidado para não queimar o açúcar, pois ele amarga. Para sentir mais segurança, pode ir colocando e tirando do fogo se achar melhor.
- 4 Quando o açúcar derreter por completo, adicione o creme de leite fresco. Vai borbulhar, e cuidado para não se queimar nessa hora. Vá mexendo no fogo baixo até obter uma única textura. Se necessário, usar um batedor de arame (fouet).
- 5 Por último, adicione uma pitada de flor de sal (meia colher de chá) e guarde num pote bem vedado, na geladeira.