Calda de caramelo cremosa da Laura Miranda

Calda de caramelo cremosa da Laura Miranda


Ingredientes

Calda de caramelo cremosa da Laura Miranda

  • 200 gramas de açúcar
  • 100 mililitros de creme de leite fresco (ou de caixinha, mas se encontrar o fresco, é bem melhor)
  • 200 gramas de manteiga
  • 1 pitada de flor de sal (ou sal comum, porém diminuir a quantidade, uma pitada pequena)

Modo de Preparo

Calda de caramelo cremosa da Laura Miranda

  1. 1 Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
  2. 2 Quando começar a derreter, mexa nos cantinhos com uma espátula de silicone ou colher de pau.
  3. 3 Atenção: cuidado para não queimar o açúcar, pois ele amarga. Para sentir mais segurança, pode ir colocando e tirando do fogo se achar melhor.
  4. 4 Quando o açúcar derreter por completo, adicione o creme de leite fresco. Vai borbulhar, e cuidado para não se queimar nessa hora. Vá mexendo no fogo baixo até obter uma única textura. Se necessário, usar um batedor de arame (fouet).
  5. 5 Por último, adicione uma pitada de flor de sal (meia colher de chá) e guarde num pote bem vedado, na geladeira.

Calda de caramelo cremosa da Laura Miranda2 — Foto: Reprodução/Laura Miranda



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