Caponata

O preparo é simples: basta colocar todos os ingredientes em uma assadeira e levar ao forno. Na hora de servir, você pode salpicar nozes picadas para dar um toque crocante. Confira o passo a passo completo!

• 3 berinjelas em cubos
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• Meia xícara de chá de azeitona sem caroço fatiada
• Uva-passa a gosto
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Nozes picadas a gosto

1. 1 Coloque beringela, cebola, pimentão vermelho, pimentão amarelo, azeitona e uva-passa em uma assadeira. Tempere com azeite, vinagre, sal e óregano.
2. 2 Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 50 minutos.
3. 3 Finalize com nozes picadas e sirva em seguida.

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