Chester Assado com Purê de Maçã e Castanhas: Sabor e Tradição para Suas Festas
Prepare-se para encantar seus convidados com esta receita clássica de Chester Assado com Purê de Maçã e Castanhas. Uma combinação agridoce e festiva que promete ser o centro das atenções em qualquer celebração, unindo a suculência da ave com um acompanhamento cremoso e crocante.
Ingredientes
- 1 unidade de chester (aprox. 3-4 kg)
- 3 unidades de maçã sem casca e sem caroço
- 100 g de castanha-de-caju, picadas grosseiramente
- 100 ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC (forno médio). Com o chester já temperado a seu gosto, amarre as pernas da ave para manter o formato durante o cozimento.
- Cubra o chester com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 45 minutos. Este tempo garante que o chester assado cozinhe por igual.
- Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 20 a 30 minutos, ou até que a pele esteja crocante e com uma coloração apetitosa. Reserve o chester enquanto prepara o purê.
- Enquanto o chester assa, comece o purê. Em uma panela com água fervente, cozinhe as maçãs até ficarem bem macias.
- Escorra bem as maçãs e passe-as por um espremedor de batatas ou amasse com um garfo até obter um purê homogêneo.
- Em outra panela, coloque as maçãs espremidas, o creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o purê de maçã encorpar levemente.
- Retire do fogo, adicione as castanhas-de-caju picadas e misture. As castanhas darão uma crocância deliciosa ao nosso Chester Assado com Purê de Maçã e Castanhas.
- Sirva o chester fatiado, acompanhado generosamente do purê de maçã e castanhas.
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