O Tambaqui, um peixe das águas da Amazônia no norte do Brasil, é delicioso e rico em proteínas. Sua preparação envolve retirar a pele, temperar com sal e limão, refogar cebola, pimentões e tomate, e cozinhar em fogo baixo. Ao final, adicione coentro, creme de leite e ajuste o tempero.
O Tambaqui é um peixe de água doce bastante popular na culinária brasileira.
Sua carne branca e suculenta combina perfeitamente com temperos cítricos e aromáticos.
Uma vez preparado, é uma opção deliciosa para um almoço em família ou entre amigos.
Tambaqui
Ingredientes
Tambaqui
1
Limão
1
colher de sopa de
Azeite de oliva
70
gramas de
Cebola em brunoise
100
gramas de
Pimentão vermelho em brunoise
100
gramas de
Pimentão verde em brunoise
100
gramas de
Tomate em brunoise
2
colheres de sopa de
Pimenta biquinho picada
3
colheres de sopa de
Coentro picado
Molho de pimenta
100
mililitros de
Creme de leite
1
pitada de
Sal
Preparação
Passo 1 :
O peixe deve ter a pele, o excesso de gordura e a espinha retirados.
Passo 2 :
Em seguida, tempera-se com sal e limão.
Passo 3 :
Em uma panela, a cebola é dourada em azeite de oliva.
Passo 4 :
Acrescentam-se os pimentões e o tomate, refogando mais um pouco.
Passo 5 :
Adiciona-se a pimenta e o peixe já temperado.
Passo 6 :
Cozinha-se em fogo baixo.
Passo 7 :
Ao fim do cozimento do peixe, junta-se o coentro picado e o creme de leite.
Passo 8 :
Ajusta-se o tempero com sal e molho de pimenta.
