Conheça as 25 receitas mais acessadas nos 25 anos do Mais Você: Pudim de Leite Condensado Clássico

O Pudim de Leite Condensado é um verdadeiro ícone da culinária brasileira, uma sobremesa que transcende gerações e celebrações. Dentre todas as maravilhas apresentadas pelo Mais Você em seus 25 anos de história, esta receita conquistou o posto de mais acessada, provando que o sabor da tradição nunca sai de moda. Prepare-se para desvendar os segredos de um pudim perfeito, lisinho e com a calda caramelizada que todos amam.

Ingredientes

• • • 1 lata de leite condensado (395g)

• • • 2 medidas da lata de leite integral (use a lata de leite condensado vazia para medir)

• • • 3 ovos grandes

• • • 1 xícara de açúcar para o caramelo (aproximadamente 200g)

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare o Caramelo: Em uma forma de pudim (com furo no meio, de 20-22 cm de diâmetro), adicione a xícara de açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado. Espalhe bem o caramelo pelas laterais da forma e reserve com cuidado para não se queimar.

1. 1. • Prepare a Massa do Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e os ovos até obter uma mistura homogênea. Para garantir um pudim de leite condensado bem lisinho e sem furinhos, você pode coar a mistura antes de despejar na forma.

1. 1. • Montagem e Cozimento: Despeje cuidadosamente a mistura coada sobre o caramelo na forma. Cubra a forma com papel alumínio.

1. 1. • Cozinhe em Banho-Maria: Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. O tempo pode variar dependendo do forno.

1. 1. • Resfriamento e Desenforme: Retire do forno e da assadeira com água. Deixe o pudim de leite condensado amornar em temperatura ambiente e, em seguida, leve-o à geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal é de um dia para o outro) para firmar bem. Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais e no centro do pudim para soltar. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez.

1. 1. • Sirva: Sirva seu delicioso Pudim de Leite Condensado gelado. Esta é uma das 25 receitas mais acessadas nos 25 anos do Mais Você e certamente será um sucesso em sua casa! Se você adora sobremesas clássicas, experimente também nossa receita de Pudim de Pão para um toque de nostalgia.

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