Costelinha de Porco com Creme de Milho: Veja Como Preparar
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de costelinha de porco com creme de milho. Um prato robusto e reconfortante, perfeito para reunir a família e satisfazer os paladares mais exigentes. Deixe-se envolver pela combinação perfeita da carne suculenta e o sabor adocicado e cremoso do milho.
Ingredientes
Para a Costelinha de Porco
- 1,2 kg de costelinha suína em pedaços com o couro
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho picados
- 1/3 de xícara (chá) de cachaça
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (para finalizar)
Para o Creme de Milho
- 2 latas de milho verde com a água
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o Creme de Milho: No liquidificador, bata metade do milho (com a água da lata), o leite e a maisena por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Refogue o Creme: Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente e levemente dourada.
- Cozinhe o Creme: Adicione a mistura batida do liquidificador, o restante do milho em grãos (sem bater), sal, pimenta-do-reino e a salsa picada. Cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar. Desligue o fogo e reserve este delicioso creme de milho.
- Marine a Costelinha: Em uma tigela grande, tempere a costelinha de porco com o suco de limão, o alho picado, a cachaça e o sal. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem envolvidos. Deixe a costelinha marinando por pelo menos 2 horas na geladeira para absorver bem os sabores.
- Asse a Costelinha (Primeira Etapa): Preaqueça o forno a uma temperatura média (180°C). Transfira a costelinha de porco para uma assadeira, cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. O papel-alumínio ajuda a cozinhar a carne por dentro e a mantê-la suculenta.
- Doure a Costelinha (Segunda Etapa): Retire o papel-alumínio e retorne a costelinha ao forno por mais 15 minutos, ou até que esteja bem dourada e crocante. Este passo é crucial para o sabor e a textura da sua costelinha de porco com creme de milho.
- Sirva: Transfira a costelinha de porco dourada para uma travessa. Polvilhe generosamente com cheiro-verde picado fresco – você pode congelar cheiro-verde para ter sempre à mão! Sirva imediatamente acompanhada do creme de milho reservado.
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