Coxinha da TF: A Receita Perfeita para um Salgado Tradicional e Crocante!

Prepare-se para fazer a autêntica Coxinha da TF, um dos salgados brasileiros mais amados, famoso por sua massa macia e recheio suculento. Esta receita, diretamente da Terra Firme, em Belém do Pará, é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde, uma festa de aniversário ou uma reunião especial com amigos e família. Descubra os segredos para uma coxinha crocante e dourada, que fará você se sentir um verdadeiro mestre da culinária paraense!

Ingredientes para a Coxinha da TF

• • • 1 litro de água filtrada

• • • 1 tablete de caldo de galinha (ou caseiro para um sabor mais autêntico)

• • • 2 colheres de sopa de açúcar

• • • ½ colher de chá de sal

• • • 1 fio de óleo vegetal

• • • 500 gramas de farinha de trigo de boa qualidade

• • • 2 ovos grandes

• • • 300 gramas de farinha de rosca para empanar

• • • Óleo para fritar (quantidade suficiente)

Modo de Preparo da Coxinha da TF

1. 1. • Em uma panela grande, coloque a água para ferver. Assim que borbulhar, adicione o tablete de caldo de galinha, o açúcar, o sal e um fio de óleo. Mexa bem para dissolver o caldo e incorporar os sabores.

1. 1. • Quando a mistura estiver fervendo novamente, adicione de uma vez a farinha de trigo. Com uma colher de pau, mexa vigorosamente e sem parar até que a massa desgrude completamente do fundo da panela, formando uma bola homogênea e cozida. Este processo é crucial para a textura da sua Coxinha da TF.

1. 1. • Retire a massa da panela e coloque-a sobre uma superfície limpa e levemente untada. Deixe esfriar por alguns minutos até que possa ser manuseada.

1. 1. • Com a massa ainda morna, sove-a bem até ficar lisa e elástica. Se precisar de ajuda para sovar a massa, unte as mãos com um pouco de óleo.

1. 1. • Agora é hora de modelar a Coxinha da TF! Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio de sua preferência (frango desfiado e temperado é o clássico!) e feche, dando o formato característico de coxinha. Para uma alternativa deliciosa, experimente o recheio da nossa Empada de Frango Cremosa.

1. 1. • Em dois pratos fundos separados, bata os ovos (pode adicionar umas gotas de água ou leite para render mais) e coloque a farinha de rosca.

1. 1. • Empane cada coxinha: passe-a primeiro nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que toda a superfície esteja coberta para uma crocância perfeita.

1. 1. • Em uma panela funda, aqueça uma quantidade generosa de óleo a cerca de 180°C. Para saber se o óleo está no ponto certo, coloque um pedacinho de massa: ele deve borbulhar e subir imediatamente.

1. 1. • Frite as coxinhas poucas por vez para não baixar a temperatura do óleo, até que fiquem bem douradas e crocantes. Isso leva geralmente de 6 a 8 minutos, dependendo do tamanho. Uma fritura correta garante que sua Coxinha da TF fique sequinha.

1. 1. • Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente e aproveite!

Outras Receitas Práticas para Você

Se você adorou preparar a Coxinha da TF, certamente vai amar outras opções de salgados e petiscos que combinam perfeitamente com lanches ou festas. Confira:

• • • Mini Pizza de Festa: Um clássico que agrada a todos, fácil de fazer e personalizar.

• • • Bolinho de Queijo Crocante: Perfeito para quem busca um petisco rápido e delicioso.

• • • Esfiha Aberta de Carne: Uma opção diferente e saborosa para variar o cardápio de salgados.

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