Cozido de Legumes com Carne: O Sabor Confortável da Tradicional Cozinha Caseira
Uma Refeição Completa e Nutritiva para Toda a Família
O Cozido de Legumes com Carne é um prato clássico que evoca memórias de aconchego e sabor. Perfeito para os dias mais frios ou para uma refeição robusta, esta receita combina a suculência da carne com a riqueza e os nutrientes de diversos legumes frescos. Prepare-se para uma explosão de sabores caseiros!
Ingredientes para um Cozido de Legumes Inesquecível
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 750 g de acém em cubos grandes (corte ideal para cozidos lentos e ensopados)
- 300 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 3 tabletes de caldo de carne (ou utilize caldo de carne caseiro para um sabor ainda mais autêntico e menos sódio)
- 4 litros de água fervente
- 2 cenouras médias em rodelas
- 1/2 repolho pequeno, picado finamente
- 1 batata grande em cubos médios
- 1 batata-doce grande em cubos médios (descubra os benefícios nutricionais da batata-doce)
- 300 g de abóbora moranga em cubos médios
- 2 abobrinhas médias em cubos médios
- 200 g de vagem, em pedaços médios
Como Preparar seu Cozido de Legumes com Carne Perfeito
- Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o acém em cubos e a linguiça calabresa. Doure bem as carnes por todos os lados. Esta etapa é crucial para selar os sabores e garantir uma base saborosa para o seu Cozido de Legumes com Carne.
- Após dourar, acrescente os tabletes de caldo de carne e a água fervente. Misture bem até os tabletes dissolverem. Para um cozido ainda mais saboroso e um caldo rico, aprenda a refogar a carne para cozidos e ensopados corretamente.
- Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 2 horas, ou até a carne ficar bem macia e desmanchando. Se você adora pratos de panela única com carnes macias, experimente também nosso Ensopado de Carne com Legumes.
- Passado esse tempo, adicione as cenouras, o repolho, a batata, a batata-doce e as vagens. Cozinhe por mais 20 minutos. É importante seguir a ordem para que os legumes com maior tempo de cozimento amoleçam perfeitamente.
- Por último, junte a abóbora moranga e as abobrinhas. Cozinhe por mais 10 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios, mas ainda firmes. Ajuste o sal se necessário, lembrando que o caldo de carne e a linguiça já contribuem com bastante sabor.
- Retire cuidadosamente as carnes e os legumes da panela e arrume-os harmoniosamente em uma travessa grande. Sirva o caldo à parte ou regando o cozido. Bom apetite!
Acompanhamentos e Receitas Similares para Expandir seu Cardápio
Aproveite o sabor e a versatilidade do Cozido de Legumes com Carne e explore outras delícias da nossa cozinha. Sugerimos:
