Croissant Integral: Sabor e Saúde no Seu Café da Manhã

Desfrute do prazer de um clássico do café da manhã reinventado! Esta receita de Croissant Integral: Sabor e Saúde no Seu Café da Manhã oferece a crocância por fora e a maciez por dentro que você ama, mas com a nutrição extra da farinha integral. Prepare-se para criar um deleite perfeito para começar o dia com sabor e bem-estar.

Tempo de Preparo e Rendimento

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Dificuldade: Baixa

Custo: Econômico

Método: No forno

Ingredientes para o Seu Croissant Integral Caseiro

• • • 10 g de fermento biológico seco instantâneo

• • • 1 xícara de leite morno

• • • 2 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante culinário a gosto)

• • • 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para a esponja)

• • • 2 xícaras de farinha de trigo integral

• • • 2 xícaras de farinha de trigo 0000 (branca)

• • • 1 ovo grande

• • • Raspas de 1 laranja ou limão (opcional, para um toque cítrico)

• • • 1 colher de chá de essência de baunilha

• • • 100 g de manteiga sem sal em ponto de pomada

• • • Ovo batido para pincelar (opcional, para um brilho extra)

Modo de Preparo: Croissant Integral Perfeito

1. 1. • Comece o preparo do seu Croissant Integral: Sabor e Saúde no Seu Café da Manhã ativando o fermento. Em uma tigela grande, misture o fermento seco, 2 colheres de sopa de leite morno, 1 colher de sopa de açúcar e as 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Cubra com um pano e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 20 minutos, até formar uma esponja. Esta etapa é crucial para a maciez da massa!

2. 2. • Em uma superfície limpa ou tigela grande, faça um buraco no centro das farinhas (0000 e integral). Adicione a esponja de fermento, o ovo, o restante do leite e açúcar, as raspas cítricas (se estiver usando) e a essência de baunilha. Misture bem todos os ingredientes líquidos para começar a formar a massa do seu Croissant Integral.

3. 3. • Aos poucos, vá incorporando a farinha aos líquidos, misturando delicadamente até a massa começar a se juntar e ter uma consistência mais firme. Não se preocupe se ainda estiver um pouco pegajosa, é normal nesta fase da preparação do Croissant Integral.

4. 4. • Agora, adicione a manteiga em ponto de pomada. Sove a massa vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até obter uma textura homogênea e elástica. Evite adicionar mais farinha, mesmo que pareça um pouco grudenta, para garantir que o seu Croissant Integral: Sabor e Saúde no Seu Café da Manhã fique leve e úmido. Esta etapa é fundamental para a estrutura do croissant!

5. 5. • Transfira a massa para um recipiente grande e untado, cubra com um plástico filme ou pano e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume. Este é o primeiro processo de fermentação para o seu Croissant Integral.

6. 6. • Após o crescimento, retire a massa do recipiente e, em uma superfície levemente enfarinhada, abra-a com um rolo, formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura. Em seguida, corte a massa em triângulos com uma base de aproximadamente 10 cm. Se necessário, estique e corte novamente para aproveitar toda a massa. Estamos quase lá com nosso Croissant Integral: Sabor e Saúde no Seu Café da Manã!

7. 7. • Para modelar, comece pela base larga de cada triângulo e enrole firmemente em direção à ponta, curvando ligeiramente as extremidades para obter o formato clássico de meia-lua do croissant. Seu Croissant Integral está ganhando forma!

8. 8. • Disponha os croissants modelados em uma assadeira grande forrada com papel manteiga, deixando um bom espaço entre eles, pois ainda vão crescer. Se desejar um brilho extra, pincele-os com ovo batido. Cubra novamente e deixe crescer por mais 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 ºC.

9. 9. • Leve os croissants ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam bem dourados e crescidos. O aroma que vai invadir sua cozinha é irresistível! Seu delicioso Croissant Integral: Sabor e Saúde no Seu Café da Manã está quase pronto para ser saboreado.

10. 10. • Retire do forno e sirva imediatamente, ainda quentes e crocantes! Este Croissant Integral: Sabor e Saúde no Seu Café da Manã é perfeito para um café da manhã nutritivo ou um lanche especial. Bom apetite e não se esqueça de compartilhar sua experiência conosco!

Sugestões de Acompanhamentos e Outras Receitas para Você

O Croissant Integral: Sabor e Saúde no Seu Café da Manã é incrivelmente versátil! Para um toque salgado, experimente recheá-lo com fatias de queijo branco e peito de peru, aquecidos rapidamente no forno. Se preferir algo doce e ainda saudável, uma camada de Manteiga de Amendoim Caseira com rodelas de banana ou geleia de frutas sem açúcar é uma excelente pedida.

Se você adorou preparar esta versão saudável de croissant, que tal explorar outras opções de panificação e lanches nutritivos em nosso site? Não deixe de conferir nossa receita de Pão Integral Caseiro para mais pães deliciosos, ou o Pão de Queijo Integral para um lanche brasileiro clássico e saudável. Para uma opção mais doce e igualmente nutritiva, os Biscoitos de Aveia e Banana são perfeitos para acompanhar seu café!

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