Cuscuz Paulista: A Receita Perfeita para Celebrar o Sabor do Brasil!
O Cuscuz Paulista é um prato vibrante e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. Com sua mistura rica de ingredientes e apresentação impecável, ele é a estrela de festas e refeições em família, unindo praticidade e muito sabor. Prepare-se para impressionar com esta receita clássica que celebra a culinária paulista de um jeito descomplicado!
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
- 1 lata de milho em conserva (escorrido)
- 2 latas de sardinha em óleo ou água (escorrida, sem espinhas e desfeita)
- 1 tablete de caldo de legumes (dissolvido em 2 xícaras de água quente)
- 50 g de azeitona verde picada
- 1 lata de molho de tomate
- 1/2 copo de óleo de milho
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta (opcional, para um toque extra de sabor)
- 1 colher (sopa) de salsa desidratada (ou 2 colheres de sopa de salsa fresca picada)
- 1 colher (sopa) de cebola desidratada (ou 1 cebola média picada e refogada)
- 1 lata de ervilha (escorrida)
- 1 vidro de palmito picado (escorrido)
- 1/2 unidade de pimentão vermelho picado
- 1/2 unidade de pimentão verde picado
- Opcional: Ovos cozidos fatiados e rodelas de tomate para decorar a forma
Modo de Preparo do Cuscuz Paulista
- Prepare a Sardinha: Comece retirando o óleo (ou água) e as espinhas da sardinha. Desfaça os filés com um garfo e reserve. Este é um passo crucial para a textura do seu delicioso Cuscuz Paulista.
- Base Líquida Aromática: Em um recipiente apropriado para micro-ondas, misture a água quente com o tablete de caldo de legumes até dissolver completamente. Adicione o molho de tomate, o óleo de milho e os pimentões (vermelho e verde) picados. Leve ao micro-ondas em potência alta por 3 a 4 minutos para que os sabores se incorporem.
- Adicione os Complementos: Retire do micro-ondas e acrescente a sardinha desfiada, o milho, a azeitona, a ervilha, o palmito, a salsa e a cebola desidratadas (ou frescas), e o molho de pimenta (se estiver usando). Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem harmoniosamente.
- Incorpore a Farinha de Milho: Adicione a farinha de milho amarela à mistura, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos e garantir uma massa homogênea.
- Finalize o Cozimento: Leve a mistura de volta ao micro-ondas por mais 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. A massa deve ficar encorpada e cozida, mas ainda úmida e maleável.
- Prepare a Forma e Decore: Unte levemente uma forma de anel (com furo no meio) com um pouco de óleo ou azeite. Para uma apresentação espetacular do seu Cuscuz Paulista, decore o fundo e as laterais da forma com rodelas de ovos cozidos, azeitonas inteiras ou fatias finas de tomate.
- Preencha e Compacte: Despeje cuidadosamente a pasta de cuscuz na forma preparada, pressionando levemente com uma colher para que ela se ajuste bem e fique compacta. Para garantir um desenformar perfeito, certifique-se de que a massa esteja bem assentada.
- Desenforme e Sirva: Desenforme imediatamente sobre um prato de servir. O Cuscuz Paulista é delicioso tanto quente quanto em temperatura ambiente, sendo um prato versátil. Que tal experimentar um Cuscuz Nordestino para variar o cardápio em sua próxima refeição?
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