Esfiha de Legumes com Ricota: Saudável, Simples e Deliciosa

Prepare-se para encantar a todos com esta incrível Esfiha de legumes com ricota, saudável e simples de fazer. Perfeita para um lanche da tarde, um jantar leve ou para receber amigos, esta receita combina o frescor dos vegetais com a cremosidade da ricota, resultando em uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Descubra como é fácil criar essa delícia nutritiva e caseira!

Tempo:

40 minutos (+30 minutos de descanso)

Rendimento:

15 unidades

Dificuldade:

Fácil

Ingredientes:

• • • 2 e 1/2 xícaras (chá) de maisena

• • • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)

• • • 1 xícara (chá) de água morna

• • • 1 colher (sopa) de açúcar

• • • 1 colher (sopa) de sal

• • • 1 xícara (chá) de óleo

• • • Óleo e farinha de trigo para untar

• • • 1 gema para pincelar

• • • Azeite para regar

Para o Recheio:

• • • 1 abobrinha italiana ralada

• • • 1 cenoura ralada

• • • 1 couve-flor picada

• • • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

• • • 3 tomates sem sementes picados

• • • 1 colher (chá) de pimenta síria

• • • 2 colheres (chá) de sal

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma tigela grande, misture a maisena com a farinha de trigo. Faça um espaço no centro e reserve.

1. 1. • Em outra tigela, dissolva o fermento biológico fresco na água morna. Deixe descansar por 10 minutos para ativar o fermento, garantindo que sua esfiha de legumes com ricota fique bem fofinha.

1. 1. • Despeje a mistura de fermento sobre a farinha, adicione o açúcar, o sal, o óleo e comece a incorporar a farinha nesse líquido, aos poucos, até formar uma massa homogênea.

1. 1. • Sove a massa por aproximadamente 15 minutos em uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Esse passo é crucial para desenvolver o glúten e deixar a massa elástica.

1. 1. • Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a crescer em um local aquecido por 20 minutos, ou até dobrar de volume. Este tempo de descanso é essencial para a leveza da sua Esfiha de legumes com ricota, saudável e simples de fazer.

1. 1. • Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela grande. A ricota adiciona uma cremosidade especial, e os legumes trazem frescor e nutrientes. Reserve.

1. 1. • Após o tempo de crescimento, divida a massa em 15 porções. Abra cada porção com um rolo, formando discos com uma borda um pouco mais grossa.

1. 1. • Transfira os discos de massa para uma fôrma untada e enfarinhada. Recheie cada disco generosamente com a mistura de legumes e ricota.

1. 1. • Pincele as bordas da esfiha com a gema batida para um acabamento dourado e brilhante.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas.

1. 1. • Retire do forno, regue com um fio de azeite e sirva em seguida. Esta esfiha de legumes com ricota, saudável e simples de fazer é perfeita para ser acompanhada de uma coalhada seca ou tabule, se desejar.

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