Experimente a Receita Original de Pão de Bafo, o Tradicional Prato Típico do Paraná

Descubra o sabor autêntico do interior do Brasil com a deliciosa receita de Pão de Bafo, um prato típico do Paraná que encanta paladares. Esta iguaria, com sua massa macia cozida no vapor e um recheio suculento de carne moída, é perfeita para um almoço em família ou para surpreender seus convidados. Aprenda a preparar este clássico e mergulhe na culinária paranaense!

Ingredientes

Para a Massa do Pão de Bafo:

• • • 1 kg de farinha de trigo de boa qualidade

• • • 2 sachês de fermento biológico seco (20g)

• • • 1 colher (sopa) de açúcar

• • • 2 colheres (chá) de sal

• • • 500 ml de água (aproximadamente)

• • • 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite

Para o Molho do Pão de Bafo:

• • • 600 g de carne moída (patinho ou acém são ótimas opções)

• • • 300 ml de molho de tomate concentrado

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 2 folhas de louro

• • • 1 cebola média picada

• • • Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Massa do Pão de Bafo

1. 1. • Em uma bacia grande, misture o fermento biológico com o açúcar e metade da água morna. Deixe essa mistura descansar por cerca de 20 minutos, até que crie uma leve espuma, indicando que o fermento está ativo.

1. 1. • Após o tempo de descanso, adicione aproximadamente metade da farinha de trigo, o sal e o óleo à mistura de fermento. Comece a amassar delicadamente.

1. 1. • Vá adicionando o restante da farinha e a água aos poucos, amassando continuamente até obter uma massa homogênea, elástica e que não grude nas mãos. Você pode aprender mais sobre a técnica de sovar massa em vídeos especializados.

1. 1. • Assim que a massa estiver bem formada, cubra a bacia com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe-a descansar em um local aquecido por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume.

1. 1. • Divida a massa crescida em pequenas porções, formando bolinhas do tamanho de um punho.

1. 1. • Em uma panela grande, ferva bastante água. Com cuidado, coloque as bolinhas de massa na água fervente.

1. 1. • Cozinhe-as por aproximadamente 5 minutos. O ponto ideal é quando as bolinhas de massa sobem à superfície. Retire-as com uma escumadeira e reserve. Esta técnica de cozimento é o que dá o “bafo” ao pão, deixando-o com uma textura única.

Molho do Pão de Bafo

1. 1. • Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho picados até dourarem e ficarem translúcidos.

1. 1. • Adicione a carne moída, desfazendo-a com uma colher. Refogue até que esteja levemente dourada e soltinha.

1. 1. • Acrescente o molho de tomate e as duas folhas de louro. Misture bem.

1. 1. • Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 15-20 minutos, permitindo que os sabores se incorporem. Se precisar de inspiração para outros molhos, confira nossa Receita de Molho Bolonhesa.

Montagem do Pão de Bafo

1. 1. • Com as bolinhas de massa já cozidas, faça uma abertura no centro, como um pão sírio ou um bolso, sem separá-las completamente.

1. 1. • Recheie generosamente cada pãozinho com o molho de carne moída preparado.

1. 1. • Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha do Paraná! Experimente com um acompanhamento como uma salada verde ou queijo ralado.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Se você adorou a experiência de preparar e saborear o Pão de Bafo, um prato típico do Paraná, temos outras delícias que certamente farão sucesso em sua cozinha. Explore mais receitas com massa e recheio que aquecem o coração:

• • • Pão Caseiro Fofinho: Perfeito para quem ama a arte de fazer pão e busca uma massa igualmente macia.

• • • Empadão Goiano Tradicional: Uma torta salgada robusta e cheia de sabor, ideal para refeições completas.

• • • Coxinhas de Frango Cremosas: Um clássico dos salgados brasileiros, com massa delicada e recheio irresistível.

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