Falafel (Bolinho de Grão de Bico Vegano)
Descubra o sabor autêntico e a crocância irresistível do Falafel (Bolinho de Grão de Bico Vegano), uma joia da culinária do Oriente Médio que conquistou o mundo. Perfeito para um almoço leve, jantar especial ou um petisco saudável, este prato vegano é rico em sabor e textura, provando que delícias sem carne podem ser incrivelmente satisfatórias. Prepare-se para uma experiência gastronômica que vai encantar seu paladar e trazer um toque exótico à sua mesa com este maravilhoso Falafel caseiro!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico seco (ou use o grão de bico cozido Vapza, para praticidade)
- 1 unidade de cebola roxa média, picada
- 3 dentes de alho
- 1 colher (café) de sal
- Pimenta-do-reino preta moída na hora, a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem para untar
Modo de Preparo
- Comece preparando o grão-de-bico: se estiver usando grão de bico seco, deixe-o de molho em água fria por pelo menos 8 a 12 horas, trocando a água uma ou duas vezes. Este passo é crucial para a textura do seu Falafel (Bolinho de Grão de Bico Vegano). Escorra muito bem a água antes de usar.
- Em um processador de alimentos, adicione o cheiro-verde, a hortelã, o grão-de-bico demolhado (ou o cozido Vapza), a cebola roxa picada e os dentes de alho. Processe tudo até obter uma mistura homogênea e bem triturada, mas que ainda mantenha um pouco de textura. Não triture demais para não virar uma pasta.
- Tempere a massa de Falafel com sal e pimenta-do-reino preta a gosto. Processe por mais alguns segundos para incorporar os temperos.
- Transfira a massa para um recipiente, cubra e deixe descansar na geladeira por cerca de 10 minutos. Este tempo de descanso ajuda a massa a firmar e a desenvolver os sabores.
- Preaqueça o forno a 200ºC. Unte uma assadeira com azeite.
- Com as mãos levemente untadas, pegue porções da massa e molde pequenas bolinhas ou discos achatados, conforme sua preferência para o seu Falafel (Bolinho de Grão de Bico Vegano).
- Acomode os bolinhos na assadeira preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Na metade do tempo (cerca de 20 minutos), vire os bolinhos para que dourem por igual e fiquem crocantes de todos os lados.
- Sirva seu Falafel (Bolinho de Grão de Bico Vegano) quentinho com salada fresca, um delicioso molho de tahine, ou como recheio de pão sírio. Esses bolinhos são incrivelmente versáteis e saborosos!
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Para complementar seu cardápio com mais opções vegetarianas e veganas que combinam perfeitamente com o Falafel, experimente estas delícias:
- Homus: Um clássico acompanhamento cremoso à base de grão-de-bico e tahine, ideal para mergulhar seus bolinhos de falafel.
- Tabule de Quinoa: Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para balancear a refeição e adicionar mais grãos integrais.
- Salada Grega Vegana: Rica em vegetais frescos, azeite e um toque de limão, essa salada é leve e cheia de sabor, complementando maravilhosamente o seu Falafel.
