Ingredientes

• 1. Lave o feijão e deixe de molho durante 2 horas.

• 2. Dessalgue a carne seca, fervendo por 3 vezes e jogando a água fora, a cada fervura.

• 3. Reserve.

• 4. Coloque na panela de pressão: o feijão, a carne seca cortada em pedaços pequenos, o louro e o caldo de carne.

• 5. Cubra até a metade com água e coloque para cozinhar por 20 minutos.

• 6. Coloque para escorrer e reserve.

• 7. À parte, corte o toucinho fumeiro em pedaços pequenos e frita até ficar como torresmo.

• 8. Retire e reserve.

• 9. No mesmo óleo do toucinho, frite as linguiças em rodelas.

• 10. Retire e reserve.

• 11. Neste mesmo óleo doure 2 cebolas cortadas em cubinhos, até dourar.

• 12. Junte o alho socado com sal e doure.

• 13. Quando estiver bem douradinho, coloque o cheiro verde, o toucinho frito, a linguiça frita e misture bem.

• 14. Adicione o feijão cozido com a carne seca, mexa bem e vá colocando a farinha aos poucos.

• 15. Mexa até ficar uma farofa molhada.

• 16. Junte dois ovos cozidos e misture bem.

• 17. À parte frite a outra cebola cortada em rodelas e frite no azeite.

• 18. Coloque em um refratário.

• 19. Enfeite com os restante dos ovos cozidos cortados em rodelas, cebolas fritas e azeitonas.

• 20. Se preferir, salpique um pouco de cheiro verde por cima.

• 21. Refogue a couve à parte, cortada bem fininha.

• 22. Enfeite com torresmo e cebolas fritas por cima.

• 23. Acompanhe com arroz e couve.