Filé com Alcaparras: Uma Receita Clássica e Saborosa
Desfrute da elegância e do sabor inconfundível do Filé com Alcaparras, um prato que une a maciez da carne a um molho vibrante e aromático. Perfeito para ocasiões especiais ou para elevar o seu jantar do dia a dia, esta receita é a prova de que poucos ingredientes podem criar uma experiência gastronômica memorável. Prepare-se para impressionar com este clássico irresistível!
Ingredientes
- 2 kg de filé mignon de qualidade
- 100 g de alcaparras
- 5 colheres (sopa) de mostarda (dica: use uma mostarda Dijon para um toque mais sofisticado)
- 5 colheres (sobremesa) de azeite extra virgem
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Comece preparando o molho: em um recipiente, amasse grosseiramente as alcaparras com um garfo (ou pique finamente, se preferir uma textura mais suave). Misture as alcaparras amassadas com a mostarda e o azeite, formando um molho homogêneo e saboroso para o seu Filé com Alcaparras.
2. Tempere a peça de filé mignon com sal a gosto. Em seguida, espalhe generosamente o molho de alcaparras sobre toda a carne, garantindo que o sabor impregne bem. Se tiver tempo, deixe marinar por pelo menos 30 minutos para intensificar o sabor.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Adicione um fio de azeite e, quando estiver bem quente, coloque a peça de filé mignon. Frite a carne, selando todos os lados para criar uma crosta saborosa. Continue fritando, virando ocasionalmente, até que a carne esteja no ponto desejado de cozimento interno. Para um cozimento perfeito, utilize a técnica de selar a carne antes de reduzir o fogo para cozinhá-la por dentro.
4. Retire o filé da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo que o Filé com Alcaparras fique ainda mais suculento. Corte o filé mignon em fatias da espessura desejada e sirva imediatamente, regando com o molho que sobrou na frigideira, se houver.
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