Filet de Peixe com Ratatouille e Purê de Banana: Uma Explosão de Sabores Saudáveis
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de Filet de Peixe com Ratatouille e Purê de Banana. Um prato leve, nutritivo e cheio de cores, perfeito para impressionar seus convidados ou para um jantar especial em família. A combinação da suculência do peixe, a vivacidade do ratatouille e a doçura exótica do purê de banana cria uma sinfonia de sabores que encanta o paladar e eleva sua refeição a um novo patamar.
Ingredientes
Para o Filé de Peixe:
- 2 unidades de filé de peixe (sugestão: tilápia, linguado, salmão) – Descubra os benefícios do peixe para sua saúde.
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Suco de ½ limão (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite para grelhar
Para o Ratatouille:
- 1 unidade de abobrinha média, cortada em cubos
- 50g de cogumelo Paris fresco, fatiado – Conheça mais sobre tipos e benefícios dos cogumelos.
- 1 colher (sopa) de pimentão vermelho, picado em cubos
- 1 colher (sopa) de pimentão amarelo, picado em cubos
- 1 colher (sobremesa) de tomilho fresco picado
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Purê de Banana:
- 2 unidades de banana-da-terra madura
- 50g de queijo parmesão ralado na hora
- 50ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Um pouco de leite (se necessário, para ajustar a consistência)
Modo de Preparo
- Preparando o Filé de Peixe: Tempere os filés de peixe a seu gosto com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um toque de limão. Escolha um peixe fresco como tilápia, linguado ou salmão para esta receita de Filet de Peixe com Ratatouille e Purê de Banana.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe os filés de peixe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e dourados. Para dicas de como obter a textura perfeita, confira nosso guia sobre como grelhar o peixe. Reserve.
- Iniciando o Ratatouille: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite extra virgem em fogo alto. Adicione a abobrinha cortada em cubos e refogue por 3-4 minutos até dourar levemente e ficar al dente.
- Junte os cogumelos Paris fatiados, tempere com sal, pimenta-do-reino e o tomilho fresco picado. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Por último, adicione os pimentões vermelho e amarelo picados. Refogue rapidamente por mais 1-2 minutos para que mantenham sua textura crocante e vibrante. Misture bem e reserve o ratatouille.
- Cozinhando as Bananas para o Purê: Lave bem as bananas-da-terra e cozinhe-as com casca em uma panela com água fervente por aproximadamente 15-20 minutos, ou até ficarem bem macias.
- Escorra as bananas, descasque-as cuidadosamente e coloque-as no processador de alimentos ou utilize um espremedor de batatas, ainda quentes.
- Finalizando o Purê de Banana: Adicione o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal a gosto. Processe ou amasse até obter um purê liso e uniforme. Se desejar um purê mais cremoso ou precisar aquecê-lo antes de servir o Filet de Peixe com Ratatouille e Purê de Banana, adicione um pouco de leite e misture bem em fogo baixo até atingir a consistência desejada.
- Montagem e Serviço: Sirva o filé de peixe grelhado imediatamente, acompanhado do colorido ratatouille e do delicioso purê de banana. Uma apresentação vibrante realça ainda mais este prato espetacular.
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